孕妇夏季喝什么汤 海米冬瓜汤
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海米冬瓜汤
原料:冬瓜400克 海米 鸡蛋1个 ,盐、香菜、麻油、葱、植物油适量
做法:
1、冬瓜去皮,下刀要厚一点,把硬皮彻底去掉;挖掉瓤和籽,改刀成薄片;香菜切小段;鸡蛋打散待用。
2、炒锅烧热,加入两匙植物油,下入海米,小火炸香炸脆。先将海米油炸可以更好地激发香味,同时去腥,煮出的汤也更白,原理和炖鲫鱼汤一样。
3、下入葱花爆香,冲入适量的开水,一定要用开水,凉水会将炸出的香味憋回去。下入冬瓜片,大火烧开,转中小火煮8分钟。煮至冬瓜软烂透明,汤色变白。加适量的盐调味。因为有了海米,就不需要加味精了。
4、倒入打散的鸡蛋,边倒边慢慢用汤勺推,能形成漂亮的蛋花。关火,滴入5滴麻油。撒入香菜段,轻轻推匀。盛入汤碗中,点缀香菜叶即可。
冬瓜含有充足的水分,具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效,是孕妇水肿的消肿佳品;海米是钙的较好来源。在孕晚期,准妈妈可多吃冬瓜和海米,既可去除孕期水肿,又可补充钙质。
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