湘菜菜谱 青椒炒鱼头的做法
本文已影响1.45W人
本文已影响1.45W人
潇湘风味,以湖南菜为代表,简称“湘菜”,是我国八大菜系之一。湖南省,位于中南地区,长江中游南岸。
主料:鳙鱼1个头
辅料:尖椒5个、红尖椒1个
调料:食盐3克、姜5片、蒜5瓣、料酒3克、淀粉1把、老干妈1大勺、小葱2根、植物油10克、蒸鱼豉油3克、胡椒粉少许
做法:
1、鳙鱼头剁成块(大小可随意,大块吃着过瘾,小块更入味)剁好的鱼头用盐、料酒、胡椒粉和淀粉、姜片腌制一刻钟;青红椒洗干净后斜切片、蒜切大粒、姜切片。
2、锅中放油(稍多一点)烧至九成热,放入鱼头煎炸至金黄色,不要随便翻动,煎好一面再煎另一面,这样可以保证鱼头不会碎;煎炸好的鱼头盛出来备用。
3、另起锅烧热油,五成就好,中火放入蒜和姜爆香;再放入青红椒一同煸炒;放入煎好的鱼头,不要翻动得太频繁。
4、加入老干妈和蒸鱼豉油,大火快速翻炒均匀。
5、出锅前撒点葱花即可。
春节家宴菜谱 糖醋鲤鱼的做法
孕期补充蛋白质食谱 小白菜鱼头汤的做法
产后下奶食谱 黄花菜炒猪肾做法
塔菜炒冬笋的做法 盘点塔菜的做法
莼菜鲈鱼的做法-莼菜鲈鱼怎么做?
吃青菜有哪些好处?青菜的做法
青椒炒牛柳的具体做法
剁椒鱼头的做法 湘菜的特色菜剁椒鱼头
12岁食谱 炒青椒肝丝
春节家宴菜谱 孔雀开屏鱼的做法
高血压食谱 蘑菇青菜的做法
孕期开胃食谱 酸菜鱼的做法
酸菜鱼的介绍-酸菜鱼的做法
青椒炒鸡蛋 这6道家常菜超级补钙
韭菜的做法:韭菜炒虾仁怎么做
酸菜鱼的介绍 酸菜鱼的做法
男人补肾食谱之芹菜炒蛤蜊肉的做法
青椒炒肉丝三种家常做法
黑木耳炒黄花菜的做法-黑木耳炒黄花菜怎么做?
酸菜鱼的做法:饭店大厨教你美味酸菜鱼怎么做的
青菜怎么吃?炒青菜更美味
芹菜和青椒能一起炒吗?青椒炒芹菜的做法
菠菜怎么做好吃 清炒菠菜的做法大全
春季菜谱 金竹笋炒牛肉的做法大全
产后月子食谱 小油菜炒鱿鱼
青菜的做法大全 青菜的家常做法图 青菜怎么做好吃又简单
孕早期食谱 清炒娃娃菜做法
补肾食谱之香菜杂鱼汤的做法
酸菜鱼怎么做 详细的酸菜鱼做法
炒葱椒鸡是哪里的菜 美味做法学一学
年夜菜菜谱 红烧狮子头的做法大全
调理宫寒食谱 韭菜炒核桃仁的做法
湘菜菜谱做法大全 冬季湘菜菜品做法介绍