过量吃鸭脖可能会致癌
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这几年火辣口味的鸭脖子在大江南北都卖得非常火热。天气炎热的时候,吃点鸭脖子可以发汗,鸭肉性凉,味甘,温补,益气,与辣互相作用,可以益气养血。鸭脖子既可作为下酒佐餐,也是大家喜欢的消遣零食。
但近期某媒体报道过,目前市面上有所谓的“培训学校”,对外公开销售食品“秘方”,包括“周黑鸭”、“久久鸭”等,学做这些仅要2000元,“学周黑鸭,免费送久久鸭技术”,“30%靠技术,70%靠香精”。调查称,鸭脖子加工时会加入很多的香辛料,以及部分的亚硝酸盐和香精。大量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状,如,头痛、头晕、无力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,及口唇、指甲、全身皮肤紫绀等。香精中包括亚硝酸盐,可诱发淋巴癌致人死亡。
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