冬天来一碗热乎乎酒酿圆子 暖身又补血
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看过电视剧《三生三世十里桃花》的人都会被里面可爱的糯米团子给萌翻了,生活中甜糯的小汤圆也备受大家的喜爱。冬天来一碗热乎乎的酒酿圆子,暖身又补血。今天我们就一起来学习一下酒酿圆子的做法。
酒酿圆子
酒酿圆子,首先要学做酒酿。如果不会做也没有关系,可以去超市买现成的酒酿。酒酿圆子是浙江宁波的传统小吃,一般这里的人都会自己做酒酿。来看看酒酿的做法。
酒酿的原料:糯米、甜酒曲。
步骤:
1.用饭锅把糯米煮熟,下的水要比平时少一点。
2.等糯米饭凉透后,把糯米饭放入簸箕,用水龙头冲,洗去饭粒上粘粘的东西。
3.把糯米饭放入容器,混合酒曲与温水,浇盖在米饭上后混合均匀。
热乎乎的酒酿圆子
4.用手把糯米饭压实,在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。
5.容器上面盖盖子,放入烤箱,打开烤箱的灯,几小时后就可以闻到酒香。24小时后,看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。
酒酿味甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇消肿,还适合哺乳期妇女通利乳汁。是一款非常适合女性的食品。那么酒酿做好了,酒酿圆子就更简单了。
锅里烧开水,放入小汤圆,小汤圆可以用糯米粉和水,自己搓出来,当然也可以直接去超市买现成的,不过个人觉得自己捏的比较好吃。小汤圆煮熟之后放入酒酿、白糖和打散的鸡蛋。不同的地方放的东西不同,根据个人口味,有放枸杞的,也有放甜桂花的。不喜欢特别甜的可以少放糖或不放糖,因为酒酿本身就会有甜味。
桂花酒酿圆子
以上就是酒酿圆子的做法。小圆子和酒酿在一起,酒酿味浓甜润,圆子较糯,虽然只是一款甜点,但对身体也大有益处。
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