鸭胗可以减肥吗 鸭胗的热量
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鸭胗的热量以及减肥功效
别名:鸭肫、鸭腱头
热量:92 大卡(100克可食部分)
分类:肉类及制品
适宜人群:一般人群均可食用,尤其适合贫血病患者、食用上腹饱胀、消化不良者
鸭胗的营养成分(营养素含量/每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)92.00
碳水化合物(克)2.10
脂肪(克)1.30
蛋白质(克)17.90
纤维素(克)一
维生素A(微克)6.00
鸭胗的营养价值
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富,女性可以适当多食用一些。
鸭胗的吃法
鸭胗本身没什么味,最好是放在高汤里面一起炖制,入味好吃些。 可以买些鸭胗,再买一只整鸭,买点泡的酸萝卜。 鸭胗洗净切块,整鸭洗净,鸭胗、整鸭一起放入滚水中烫煮一下去除血水,捞出。 高压锅内加入适量清水,姜片,放入烫煮好的鸭胗和整鸭,上汽之后中火压制30分钟,熄火。凉后开锅,放入洗好的泡酸萝卜,再压制15分钟,最后调入盐调味即可。鸭胗经过长时间压煮,口感一定软糯,而且因为加入了一只整鸭来调汤,鸭胗吸饱了汤水,口感一定很不错。(如果有时间,可以不用高压锅,用砂锅小火慢炖4小时以上) 如果不用整鸭,也可以用其他的高汤来带鸭胗的味道。 还可以用盐水来压煮鸭胗,然后切片装成凉菜,这样就是盐水鸭胗了,当成头盘菜,给客人下酒不错。
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