孕期补充蛋白质食谱 虾仁豆腐
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孕期补充蛋白质食谱 虾仁豆腐
原料:虾仁175克,豆腐250克,虾酱10克,虾籽10克。
做法:
1、嫩豆腐250克切成6厘米左右的方块,放入热水锅中焯一下,用冷水漂清。
2、炒锅置火上,添鲜汤250克烧热,放入上浆虾仁、豆腐块、虾子、料酒、精盐,烧沸,撇去浮沫。
3、加入虾脑10克、味精2克,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,浇上熟猪油少许出锅倒入汤盆即成。
虾的营养价值很高,蛋白质非常丰富,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸。另外,虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收。
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