枸杞怎么吃好 教你各种花样吃法
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中医认为,枸杞性味甘平,能够滋补肝肾、益精明目和养血。现代医学也证明,枸杞可以降低胆固醇、兴奋大脑神经、增强免疫功能、抗衰老和美容等,对人体健康起到非常有益的作用。
枸杞的多种食用方法
1、枸杞茶
枸杞一年四季皆可服用,夏季宜泡茶,但以下午泡饮为佳,可以改善体质,利于睡眠。但要注意的是,枸杞泡茶不宜与绿茶搭配,适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡,用眼过度的电脑族尤其适合。
2、枸杞粥
枸杞宜煮粥,它可以和各种粥品搭配。
3、枸杞炖羊肉
也是很适合冬天食用的。
4、枸杞炒蘑菇
家常炒菜加入枸杞后口感颇佳,如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。
5、枸杞玉米羹
鲜香可口,色泽美观。
如何辨别枸杞优劣
1、看——枸杞因产地不同而色泽略有所不同,但颜色柔和,有光泽;而被染色的枸杞多为往年的陈货,从感观上看肉质较差,无光泽,外表却很鲜亮诱人。所以,买枸杞的时候一定不要贪“色”。颜色太过鲜艳可能是用硫磺熏过,也可能是含水分太多。
2、摸——好的枸杞颗粒大、肉厚、饱满、质地软。有些质地坚硬、扎手、表面有透亮结晶物的枸杞,是白矾水泡过的,用手摸“毒枸杞”会有粘黏感。
3、闻——正常枸杞可闻到自然散发的特殊药香,而经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性。建议用密封容器盛放枸杞,隔夜打开盖子闻,如果气味刺鼻有明显的硫磺味就是经硫磺熏制的枸杞。
4、尝——不同产地的枸杞味道略有不同,大部分的枸杞口感纯正甘甜、细嚼后略带苦涩。白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味,而经过硫磺熏制的枸杞味道会呈现酸、涩、苦感。
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