12岁食谱 鱼肉水饺
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花豆腐
这道菜含有丰硕的卵白质、脂肪、碳水化合物及维生素b1、维生素b2、维生素c和钙、磷、铁等矿精神。豆腐柔嫩,易被消化接收,能介入人体组织结构,促进婴儿发展,是老小皆宜的高营养食物,鸡蛋黄含丰硕的铁和卵磷脂,对婴儿血色素和健脑极为有益。
原料:
豆腐50克,青菜叶10克,熟鸡蛋1个,淀粉10克,精盐、葱姜水各少许。
制造:
1、将豆腐煮一下,放入碗内研碎;青菜叶洗净,用开水烫一下,切碎后也放在碗内,插手淀粉、精盐、葱姜水搅拌均匀。
2、将豆腐泥做成方场所菜,再把蛋黄研碎撒一层在豆腐泥概略,放入蒸锅内用火蒸10分钟即可喂食。
3、菜的口胃不宜过咸,以利婴儿食用。
特性:
形色美妙,软嫩可口。#p#副标题#e#
鱼肉水饺
此水饺营养丰硕,含有婴儿发展所必需的优秀卵白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素,婴儿常食可促进发展发育,适合9个月以上婴儿食用。
原料:
鲜净鱼肉50克,面粉50克,肥猪肉7克,韭菜15克,香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许,鸡汤25克。
制造:
1、将鱼肉、肥肉洗净,一同切碎,剁成末,加鸡汤搅成糊状,再插手精盐、酱油、味精,继续搅拌成糊状时,插手韭菜(洗净切碎)、香油、料酒,拌匀成馅。
2、将面粉用温水和匀,揉成面团,揪成10个小面剂,擀成小圆皮,插手馅包成小饺子。
3、锅置火上,倒入清水,开后下入饺子,边下边用勺在锅内渐渐推转,待水饺浮起后,见皮兴起,捞出即成。
4、鱼肉肯定要剔净鱼刺,面皮要薄,馅要剁烂,水饺多煮一会儿,以利消化。
特性:
新颖滑润。#p#副标题#e#
鲜茄肝扒
此菜营养丰硕,出格含有丰硕的铁质,它辅佐形成红血球中的红色素,合适9-12个月大婴儿食用,以填补铁质,避免贫血的发作。
原料:
猪肝100克,紫心番薯250克,番茄2只,面粉50克,生抽、盐、糖各少许,淀粉、水各过量。
制造:
1、猪肝洗净,放在生抽、盐、糖制成的腌猜中腌10分钟,去水后切成碎粒。
2、番薯连皮洗洁净,放在水中煮软,捞起剥皮,压成泥状,插手猪肝粒、面粉,搅拌成糊状,用手捏成厚块,放进油锅中煎至两面呈金黄色。
3、番茄洗净,用开水烫一下,剥去外皮,切块,放进锅中略炒,用水淀粉勾芡,淋在肝扒上即成。
4、制造时,猪肝制成的厚块不能煎至皮太硬脆,如许不易消化。
特性:
软烂,鲜香。#p#副标题#e#
猪肝丸子
猪肝、鸡蛋除含丰硕的卵白质外,还含有丰硕的铁,轻易被婴儿接收。婴儿、幼儿常食猪肝、鸡蛋,能保证婴幼儿红色素保持普通标准,并避免缺铁性贫血。
原料:
猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克,色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克。
制造:
1、将猪肝洗净,剁成泥,葱头切碎同放一碗内,插手面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
2、炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟。
3、将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状,倒在丸子上即可喂食。
4、寄望要将猪肝剁至极碎,不然做不成丸子。#p#副标题#e#
海米冬瓜汤
材料:冬瓜250克,海米10克,鸡蛋1个,香菜末3克,熟猪油8克,精盐2克,味精l克,葱丝、姜丝各少许,鸡汤400克,
制法:1.将冬瓜去皮、瓤,洗净,切成小片;海米放入碗内,用开水泡软,洗净,切碎;鸡蛋磕入碗内打散。
2.将汤锅置火上,放入猪油烧热,把葱姜丝、海米一起放入锅内煸炒,倒入鸡汤熬5分钟,再放入冬瓜片煮熟,加入精盐、味精,淋入鸡蛋液,盛入碗内,撒上香菜末即成。
特点:此汤清爽适口,消暑解腻,含有蛋白质、多种维生素和矿物质。冬瓜含水分多.含钠少,有清热解毒、利尿消肿的作用。
贴心小语:
冬瓜片要切得小一点,海米要泡软、切碎再用。#p#副标题#e#
荠菜溜鱼片
材料:荠菜80克,净大黄鱼肉180克,植物油、鲜汤、精盐、糖、味精、麻油、料酒、水淀粉各适量。
制法:1.荠菜洗净切碎待用。
2.剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片,在料酒、盐中上浆备用。
3.锅烧热放冷油,待油烧至四成热时放入鱼片,待鱼片发白断生时取出,把油沥干净。
4.炒锅留余油加入切碎荠菜略炒,加鲜汤,放入盐、味精、糖少许,烧开投入鱼片.加水淀粉勾芡,淋上麻油即可。
特点:此菜肉质鲜嫩、口味滑爽。荠菜清香,富含叶绿素,具有清火润肺功效。黄鱼含有丰富钙、铁、磷等微量元素,宝宝生长必不可少。
贴心小语:
鱼片放入油锅炸时,鱼片发白时,即可捞出。#p#副标题#e#
鲜菠菜水
材抖:鲜菠菜叶100克,精盐少许,水100克。
制法:1.将菠菜洗净,切成丝。
2.把水烧沸,放入菠菜.加入精盐煮5-6分钟,离火,再焖10分钟,倒出汤汁,即可。
特点:此菜水颜色碧绿,略有咸味,含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素及维生素B1、维生素B2、维生素c和尼克酸等营养成分,能供给宝宝多种维生素和补血的铁质。
贴心小语:
制作此菜水,菠菜要煮烂,口不宜咸。#p#副标题#e#
炸菠菜煎饺
材料:饺子皮(面粉l杯、菠菜末I大大勺、盐少许),饺子馅(鸡肉末80克,洋葱末2大勺,香菇末2大勺,盐、胡椒、面包碎屑2大勺)。
制法:l.将馅刷饺子皮内包好。
2.在平底锅里放入饺子,撒点水,将盖子盖上.煎饺子。闻到香味后就可以食用。
特点:菠菜饺子中含有宝宝所需的多种维生素、蛋白质和纤维素,是宝宝最爱吃的食物之。
贴心小语:
包饺子时一定捏紧,防止破掉。做饺子馅时不要放味精。
菠菜饼
材料:半熟菠菜30克,米粉2杯,白糖适量,盐少许。
制法:l.将半熟的菠菜挤出水分,切成条状,在米粉里加l杯水和切好的菠菜,放少许盐,均匀搅拌,
2.将搅拌好的米粉,放入筛中筛选两次,倒入白糖,然后铺成3厘米的厚度,上锅蒸一2(吩钟后就可以享用了。
特点:此饼除维生素A的含量较多外,而且具有易吸收消化的特点,比较适合宝宝食用。
贴心小语:
白糖不要放太多。
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