抗癌食谱:鲈鱼炒洋葱
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洋葱的抗癌功效:
洋葱,又叫玉葱、球葱。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。
洋葱中不含脂肪,但含有挥发油,而挥发油中又含有可降低胆固醇的物质,洋葱中还含有前列腺素样物质及能激活血溶纤维蛋白活性的成分,这些物质均为较强的血管舒张剂,能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力,有对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用。
洋葱能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,对高血脂、高血压等心血管病患者尤益。
洋葱还具有杀菌作用,可用于创伤、溃疡、阴道炎的治疗。
洋葱含有丰富的维生素,可用于维生素缺乏症,特别是维生素C缺乏者。
洋葱还有提高胃肠道张力、增加消化道分泌的作用。
洋葱能使人体内产生一定数量的化学物质——谷胱甘肽,而人体内谷胱甘肽成分增多,癌的发生机会就会减少,因此洋葱具有防癌作用。
洋葱含有大量的类黄酮,能消除强致癌物及肿瘤刺激物的作用,能抑制恶性肿瘤的生长。
洋葱中的硫磺成分,可治疗并预防呼吸道疾病。
洋葱可提高体内高密度脂蛋白,降低血压,降低胆固醇,是预防中风及心脏病的佳品。
洋葱饮食禁忌
过多食用洋葱可致眼睛视物模糊,可引起发热、眼病;热病后不宜进食。
抗癌食谱:鲈鱼炒洋葱
原料:鲈鱼750克,洋葱250克,酱油15克,姜10克,盐1.5克,醋5克,黄酒10克,味精1克,精制豆油30克。
做法
将鲈鱼去鳞、鳃,肠杂,洗净,洋葱洗净去杂切块。锅烧热入精制豆油,油热人姜丝煸炒,入精盐、黄酒、醋、酱油,再入鲈鱼,加水1000毫升,煎煮40分钟,汤将尽时人洋葱、味精,再煎煮5分钟,洋葱八成熟时即成。
用法:食用。
主治:心脑血管疾病,高血脂,脂肪肝、高血压、癌症、年老体弱等。
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