抗癌食谱:胡萝卜炒肉丝
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抗癌食谱:胡萝卜炒肉丝
材料:胡萝卜1根,里脊肉丝300g,蒜头1个,糖、酱油、淀粉各少许
做法:
1.用糖、酱油、淀粉将里脊肉丝腌渍5分钟;
2.胡萝卜切丝;
3.蒜头切末,起油锅爆香蒜头末,加入腌好的里脊肉丝炒至半熟;
4.加入胡萝卜丝及糖、酱油少许,炒至胡萝卜丝软化即可起锅。
研究指出,胡萝卜含类黄酮素和类胡萝卜素,类黄酮素具有抗氧化作用,同时可防止胆固醇在动脉上沉积,避免血液凝结成块,以减少动脉硬化发生的几率,类黄酮素也可以阻断某些荷尔蒙的不良活动,抑制引起发炎的酵素活动及抑制微血管增生;类胡萝卜素食用后可以转化成人体所需的维生素A,防治视神经的退化性疾病,保护眼睛,而且可使人体细胞成熟分化,对于防治癌症复发及心脏病发生有一定功效。
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