江浙年夜饭菜谱大全
本文已影响6.71K人
本文已影响6.71K人
江浙年夜饭菜谱推荐一、白斩鸡
主料:童子鸡(或三黄鸡)一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量
配料:椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末
烧前准备:整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保鲜膜适量
1、锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右
2、放入清洗干净的整鸡
3、烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)
4、将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却
5、冷却后的整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰箱冷藏至1小时左右
6、将鸡切块,调好自家喜欢的调料 ,可以享用了。#p#副标题#e#
江浙年夜饭菜谱推荐二、杭三鲜
准备的材料:水发肉皮100克,鱼丸6颗,猪肉50克,熟鸡肉50克,河虾50克,冬笋一棵,
制作:
1将冬笋去壳,水煮熟,
2将虾剪去虾脚,这样吃着不扎人,
3把猪肉剁碎了,放入玉米淀粉、盐搅拌均匀后,搓成小丸子,
4把小丸子上锅隔水蒸熟,
5将煮熟的冬笋切片,
6水发猪皮切片,
7熟鸡肉切片,
8热油锅,放入少量葱段煸炒出香味来,
9、把肉皮、鸡片、笋片、河虾和肉丸子一起放入锅中,
10加入酱油、盐,
11、加入黄酒、白糖、和上汤,
12烧滚后调入蔬之鲜,
13放入鱼丸煮开,
14最后用调稀的玉米淀粉勾芡。装碟后撒上葱花即可。#p#副标题#e#
江浙年夜饭菜谱推荐三、红烧狮子头
主料:猪肉500g,藕200g,鸡蛋1个,大葱1根,姜10g,淀粉20g,盐5g,生抽15g,花生油。
葱姜水:葱白1/3根,姜3-4片,凉白开。
红烧调味料:葱段1/3根,姜3-4片,生抽10g,老抽8g,冰糖10g,淀粉5g,白开水/高汤800ml。
1.葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水。
2.猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末。
3.将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内,打一个鸡蛋进去。
4.放生抽15g、盐5g、淀粉20g、葱姜水1大勺(15g左右),用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿。
5.戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘),取适量的肉馅,两手交替摔打肉馅,一让肉馅变得结实有弹性,二让其成形。
6.摔打成形后的肉丸子。
7.汤锅内放适量的花生油,油温7成热后放入肉丸中小火炸。
8.待肉丸表面变成金黄色后捞出控油。#p#副标题#e#
江浙年夜饭菜谱推荐四、红绿椒香干炒鸡丝
材料:葱一点、香干四块、毛豆、红辣椒、绿辣椒、鸡丝、蘑菇五只、榨菜片一点
步骤:
1、准备工作:
香干切小条,毛豆用盐水煮滚后沥水,烧鸡鸡脯用手撕成丝,红绿椒切丝,蘑菇切片,榨菜片切丝。
2、炒锅入油,放入葱花爆香,依次投入以上食材翻炒,盐和少糖,倒入少许热水划炒一会儿即可起锅装盘。#p#副标题#e#
江浙年夜饭菜谱推荐五、风味卤全鸭
1、准备的材料:鸭一只,
调味料:酱油100ML,黄酒50ML,生姜、葱、桂皮、茴香、陈皮、大蒜、香叶
2、把鸭子放到锅中,放入没过鸭子的水,焯一遍水,
3、锅中
4、放入适量的清水,盖上盖子大火煮开后,转小火慢炖,
5、鸭子慢炖1小时左右,中间3-4次要打开盖子,将汁水淋到鸭子身上,帮助上色,
6、剩下1/3汤汁的时候,放入适量的红糖,待汤汁收的差不多了,就可以起锅了。
5道海鲜年夜饭的食谱
广东传统年夜饭的做法大全
4道四川经典年夜饭的食谱
3道开运年夜饭的食谱
5道山东传统年夜饭的食谱
年夜饭几个菜最吉利 年夜饭一般什么时候吃
6道中式年夜饭的食谱
年夜饭的搭配食谱
小年夜吃什么健康 推荐8道小年夜饭食谱
5道江苏经典年夜饭的食谱
3款好寓意的年夜饭菜谱做法
龙年春节年夜饭菜谱 大吉大利的饭菜做法
新年菜谱大全 做法简单又好吃
江南年夜饭菜谱大全推荐 江南年夜饭菜谱推荐及做法
4道鸡肉年夜饭的食谱
美味团圆年夜饭菜谱新鲜出炉 红红火火过大年
年夜饭的由来 传统年夜饭的12道食谱
广东5道年夜饭食谱
年家庭年夜饭菜谱推荐 新年吃这些就对了
地图版年夜饭爆红 分享年夜饭必吃饭菜
广东4款经典年夜饭食谱
藕食谱大全 藕菜谱大全
浙江十大最有名的菜:浙江十大传统名菜【美食盘点】
大年三十年饭一般多少道菜 年夜饭做什么菜有讲究吗
5道山东经典年夜饭的食谱
5道四川传统年夜饭的食谱
好吃又有好兆头 4款年夜饭菜谱做法
5道江苏经典年夜饭的做法
广东经典年夜饭的做法大全
春节家常年夜饭菜谱 经典美食来啦!
4道湖北传统年夜饭食谱
5道东北经典年夜饭的食谱
年夜饭要几个菜合适?年夜饭要几个菜好?