地图版年夜饭爆红 分享年夜饭必吃饭菜
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转眼间除夕夜已经快到了,不少人已经开始在准备年夜饭的材料了。那么你的年夜饭菜单都有哪些呢?你知道年夜饭吃哪些菜好呢?年夜饭必吃哪些饭菜。
地图版年夜饭爆红
地图版年夜饭爆红,120道特色菜摆放成中国地图。1月21日,地图版年夜饭上央视爆红,被称为饮食界的新传奇。这次年夜饭得到了无数网友好评,称年节美食与爱国情怀最配,从烹饪视角也能感受到中华文华的博大精深,自豪感在心中久久激荡。
1月21日,地图版年夜饭上央视爆红,被称为饮食界的新传奇。
这场万众瞩目的年夜饭在山东济南举办,由85位名厨合力烹制120道特色菜肴,并在宴会厅摆放成200多平米的巨型中国地图,各种菜品与发源地位置一一对应,构成一幅名符其实的中华美食地图。在央视报道之后,这次年夜饭得到了无数网友好评,称年节美食与爱国情怀最配,从烹饪视角也能感受到中华文华的博大精深,自豪感在心中久久激荡。
年夜饭对中国人民来说不仅仅是一顿精心烹制的美食,那么你知道年夜饭吃什么好呢?
年夜饭吃什么菜
1.吉祥如意卷
材料:豆腐皮、咸蛋黄、腊肠、花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)适量。
做法:取两张豆腐皮纵向平铺成长方形;在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄;把腊肠置于咸蛋黄上;慢慢向上卷起;卷至尾端,用面粉糊或淀粉糊封口;注意一定要卷紧;卷好的卷子放在盘子里,入锅蒸10-15分钟;蒸熟后,取出卷子晾凉;利用卷子晾凉的时间,处理一下装饰用的花椰菜:花椰菜摘小朵洗净;锅内水烧开,加盐,滴少许油;入花椰菜烫熟后捞出沥干;等卷子完全晾凉后切成厚片。
2.花开富贵虾
材料:虾10只,大蒜1头,粉丝适量,葱适量,红辣椒适量,料酒盐糖醋蒸鱼豉油香油适量。
做法:虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调料。比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。然后把蒜泥汁淋在虾子上。锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。
3.孔雀开屏
材料:乌鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖。
做法:将蒜头切片,生姜切片,辣椒切碎,葱白切段、其余部分切成葱花,香菇泡发后切片。鱼去鳞后切下头、尾,然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净,将身体部分从背部下刀切成片,但保持肚子部分不要切断。将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内,然后将鱼摆在盘内,撒上辣椒碎后倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉。将盘子放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可。
4.年年有余
材料:鲈鱼500克、大葱15克、香油10克、淀粉(玉米)5克、姜5克、料酒10克、盐4克、红辣椒10克。
材料:。鲈鱼洗净,用盐、酒、葱、姜片腌半小时;放入盘中,清蒸10分钟即可;葱、姜、红辣椒洗净切细丝;锅内倒水烧热,将蒸鱼的汤汁加入葱丝、姜丝、红辣椒丝煮开后,以水、淀粉、香油勾芡淋于鱼上,滴上数滴香油即成。
5.香甜八宝饭
材料:猪油 50克,糖 15克,熟鲜白果,弥猴桃干,芒果干,蔓越莓干,核桃。
做法:将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用;圆碗内壁抹上一层凝固的猪油;将各色蜜饯在碗壁上贴出花样;将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响花形。中间做得略凹些,先放进一点儿豆沙,轻压平;继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平;把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周边无疑连接;包上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可。
6.三色福袋
材料:火腿 1根,鸡蛋 1个,胡萝卜 半根,彩椒 适量,盐,韭菜苔,甜面酱。
做法:把豆皮上抹薄薄地一层酱料,中间放上准备的材料,拎起四边包拢,用韭菜苔在收口处系好。用剪刀把收口边缘修齐,摆盘完成!
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