怎么吃豆制品预防乳腺癌
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多吃豆制品可预防乳癌!那么,在十月这一关注乳腺癌的月份里,让我们一起来了解下如何预防乳腺癌吧。
多吃豆制品可预防乳癌!
经常吃一些豆制品可以预防乳腺癌,因为豆类食品中含有一种天然的植物雌激素—大豆异黄酮。这种特殊的物质在进入人体后可以发挥双向调节作用。日常饮食中吃较多黄豆类食品,如豆腐、豆干、豆皮、腐竹、豆腐花等,患乳腺癌的机率比少吃或不吃黄豆类食品的另一组低近18%。
推荐预防乳癌食疗方法:贝豆腐汤
【用料】银耳10 克,干贝50 克,豆腐500 克,鸡茸150 克,鸡蛋4 个,猪肥膘100 克,鸡清汤750 毫升,盐、味精、青菜汁、菱粉各少许。
【制法】干贝蒸熟;银耳水发;豆腐压成泥;肥膘肉剁成茸,与鸡茸一起放入碗内,加入蛋清、菱粉、盐、味精、青菜汁拌匀上浆,然后将银耳、干贝及豆腐茸等放在一起,上笼蒸熟。起锅置火上,加水烧沸倒入鸡蛋清,调味后倒入蒸熟等物料即成。
【作用】滋阴补中、增进营养。
【宜忌】适用于乳腺癌见阴虚内热者。
传统大豆食品在东方人的健康饮食中起着举足轻重的作用。新加坡华人很多,爱吃豆腐的自然也不少。以往的调查也表明,在东方国家,例如中国、日本、韩国等,妇女的乳腺癌发病率明显低于西方妇女,与这些地区把大豆作为主要粮食作物和油料,以及当地妇女经常将豆制品作为食物中蛋白质的来源有密切关系。
一方面,当人体分泌的雌激素过多,植物雌激素会产生拮抗作用,从而预防因雌激素分泌过多而引起的妇科疾病,可以达到预防乳腺癌的目的;
另一方面,当人体分泌的雌激素过少,植物雌激素就会发挥类似雌激素的作用,可以预防和改善更年期的不适症状等,避免绝经后因雌激素分泌过少而导致的骨钙过度流失现象。
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