减肥可以吃鱼香茄子吗

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这道菜主要热量来自鱼香肉末和大量的油,因此所用的绞肉切忌用五花肉,否则会使含油量更高。

减肥可以吃鱼香茄子吗

鱼香茄子做法

1. 茄子洗净,切成5厘米长的段;

2. 混合绞肉(猪肉绞碎)、蒜(切末)、姜(切末)、大葱(切花)、辣豆瓣酱;

3. 混合糖、盐、醋、酒、酱油、高汤(或水)备用;

4. 油入锅烧热,放入茄子,翻炒至软(约5分钟),盛起备用;

5. 锅中留下1汤匙的油加热,放入绞肉翻炒至猪肉变色;

6. 再入调味料及茄子,待滚后转至中火,盖上锅盖焖1分钟;

7. 用太白粉10克加水勾芡,加上麻油及胡椒粉后即可供食。

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