立秋喝什么粥 6个小妙招熬出美味粥
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立秋是夏秋交替的季节,这个季节要注意饮食调整,可以熬一些润肺健脾胃的粥来喝,熬粥是也有妙招的,下面教大家熬粥六个小妙招。
1、莲子雪梨粥
推荐理由:梨具有镇咳化痰、生津止渴等作用,再配以养心安神明目的莲子熬成粥,无疑是立秋后的养生佳品。
做法:雪梨去皮切成小块,莲子,大米或糯米,冰糖少量备用,先将莲子、大米洗净,再将切好的雪梨和少量冰糖放入锅中,煮熟即可食用。
2、百合粳米粥
推荐理由:百合味甘、性平、微苦,具有养阴润肺,清心安神,止咳的功效,适合当季食用。
做法:鲜百合洗净去皮备用,粳米淘洗干净与清水入锅,先用大火煮沸,再使用小火煮,在粥煮至八成熟时,最后加入百合,继续煮熟即可。
3、玉米黄豆粥
推荐理由:玉米有“第一黄金主食”的美誉,营养丰富,它性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、健脾开胃、清湿热等功能,立秋后食用,有助于赶走秋燥。此粥清香爽口,常吃对胃有好处。
做法:玉米黄豆粥的做法非常简单,在水快要煮开时加入玉米和黄豆粉,煮成粥状即可食用。需要提醒的是:为避免糊锅,此粥在熬时要用筷子不断来回搅动,并且要趁温热喝。
4、养颜木瓜粥
推荐理由:木瓜性平味甘,清心润肺、健胃益脾,营养丰富,适合在当季食用。
做法:备用糯米、冰糖,先用水泡红枣、桂圆、枸杞、葡萄干,以红枣泡得发胀为准,开水锅里下糯米开煮,不要太多,待糯米煮出浆了直接把桂圆、枸杞、木瓜、黄冰糖放进去煮到熟即可,最后再放入葡萄干。需要注意的是,葡萄干千万不能放得太早,否则会有酸味。
六个小妙招让你熬出美味靓粥
1、漫泡
煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开,这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅
开水下锅大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,这是因为开水下锅煮粥不会糊底,而且比冷水熬粥还更省时间。
3、火候
火侯先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟,这火的大小转换,粥的香味由此而出。
4、搅拌
搅拌为了出稠,也就是让米粒颖颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬至20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,至呈酥稠状出锅为止。
5、点油
煮粥为什么还要放油,这是因为,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
上面为大家介绍了立秋4款养生粥和熬粥的小妙招,学了这些小妙招后就为自己、家人熬些养生粥来喝吧。
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