元宵节吃汤圆 彩色汤圆的做法大全
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赏花灯、吃元宵(汤圆)是元宵节的老传统,美味的元宵(汤圆)蕴含着红红火火、团团圆圆的寓意。南方吃汤圆,北方食元宵。比较而言汤圆的做法更适合家庭制作。
怎样做汤圆?
要想制作的汤圆口感Q糯弹牙,在和面的时候要用沸水,这样揉出的面团滋润,在包汤圆的过程中不会松散裂口。彩色汤圆做法是用菠菜汁、可可粉分别与糯米粉混合揉成绿色和褐色的面团,然后与纯糯米粉揉成的白色面团揉到一起,再包入馅心。
这种做法比使用人工色素更健康,不单美观,而且营养又美味。下面就来介绍健康美味的彩色汤圆的做法及煮汤圆的方法。#p#副标题#e#
彩色汤圆的做法
原料:糯米粉、可可粉、菠菜、汤圆馅、沸水
做法:
1、菠菜洗净切段,与适量清水一起放入食品加工机搅打,用网筛滤去菠菜渣留菠菜汁备用;
2、糯米粉分为三等份,一份直接用沸水揉成白面团,一份加入可可粉后用沸水揉成褐色面团,另外一份用菠菜汁揉成绿色面团;
3、分别将三色面团搓成粗细均匀的细条,并排揉搓到一起,然后分割成大小均匀的小面剂子,取一个小面剂搓圆后按扁,包入汤圆馅,收口捏紧后轻轻搓圆。如此反复,将所有面剂子和汤圆馅用完;
4、煮汤圆的方法:煮一锅水,水开后下汤圆,再次开锅转为中火保持锅内沸腾,待汤圆浮起后再煮三分钟,以确保内馅煮透就可以关火出锅。#p#副标题#e#
操作提示:
1、用沸水揉糯米面团可以使面团更滋润、口感更软糯,而且包汤圆的过程中不会松散裂口;
2、关于汤圆馅,除了超市可以买到豆沙、枣泥的馅料,在稻香村各家门店有售小包装的汤圆馅,品种很多如桂花山楂、玫瑰豆沙、奶油椰蓉、黑椒芝麻等,其中每种馅里都果仁和芝麻,非常好吃;
3、煮汤圆的方法同煮饺子一样,一定要水开后再下锅。汤圆易熟因此煮制过程中不必点凉水,待汤圆浮起再煮三分钟就可以出锅了;
4、彩色汤圆的颜色可以随意搭配,比如胡萝卜汁、橙汁、葡萄汁、紫甘蓝汁、咖啡等都是很不错的选择。
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