元宵吃汤圆 4款DIY汤圆学起来
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很多人对于市面上的汤圆非常的不放心,但是元宵这天又想吃汤圆,这该怎么办呢?diy汤圆学起来吧。自己做的汤圆可以减少油脂和糖的使用,让家人吃一个营养又健康的汤圆。
4款DIY汤圆
1.山药汤圆
糯米粉200g,白糖150g,猪油10克,生山药150g。
做法
先将糯米粉加入开水和猪油,用筷子拌匀,等稍凉一点的时候,用手揉成光滑的面团。然后将山药蒸熟捣烂放入适量白糖做馅。最好取一点面团,中间压小窝,包入适量的山药泥,捏口,再揉圆即可。
2.五仁馅元宵
炒花生(去衣)、烤核桃仁、炒松仁、炒芝麻、炒杏仁共200克,鲜桔皮30克、白糖10克、化猪油30克、水磨糯米粉300克。
做法
先将桔皮切细丝剁成末、把烤好的五仁拍碎斩匀,一起加入白糖搅拌均匀,加入油脂搅拌。然后把拌匀的五仁馅压成饼,切成1.5厘米的丁,搓成球形,放入冰箱冷冻20分钟。准备一个干净的不锈钢小盆,铺上一层糯米粉。最后每次取出10颗馅心,稍微沾一点清水,放入不锈钢盆中,匀速转动,直到均匀沾上糯米粉后取出,再沾上一层清水继续放入盆中滚上糯米粉,如此往复直至把元宵做成您喜欢的大小即可。
3.养生汤圆
糯米粉200g、奶粉20g、冰糖 适量,红枣250g,紫薯150g,黄油10g,山药250g,南瓜150g。
做法
先将红枣,山药,和南瓜切片,然后将蒸好的红枣去皮取肉,然后依次将枣肉、山药、南瓜和紫薯放入保鲜袋中,用擀面杖压成泥,取适量的山药泥和枣泥,包入一小块黄油,搓成枣泥山药团。最后取100克糯米粉和20克奶粉,倒入90克热水,和成面团,余下的粉量分别加入南瓜泥和紫薯泥中(紫薯泥含水量少,可以适当加一些热 水),和成南瓜面团和紫薯面团,用食指和拇指转成窝状,放入枣泥山药球,收口并揉圆。
4.红豆芝麻馅元宵
水磨糯米粉半斤、自制红豆沙半斤、水发葡萄干50克、干炒芝麻50克、清水适量。
做法
先将红豆浸泡一天后蒸成红豆泥,不要放糖和碱,以免增加热量、破坏维生素。然后用家用搅拌机把芝麻打成粉状,再放入红豆泥和葡萄干打碎成红豆沙,取出放在一个盘中压瓷实,放入冰箱冷冻半小时。其次从盘中取出微冻的红豆沙,用刀切成1.5厘米见方的小丁,撒上一层糯米粉,用手团成均匀圆球备用。最后取出10颗左右的豆沙球稍微沾一点清水,匀速转动,直到均匀沾上糯米粉后取出,再沾上一层清水继续放入盆中滚,直至把元宵做成自己希望的大小即可。
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