揭秘元宵和汤圆的区别 元宵节你吃的是汤圆还是元宵?
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元宵节吃什么,北方人可能说吃元宵,而南方人则认为吃汤圆。那么,汤圆和元宵是一样的吗?当然不是哦~下面,我们就一起来探讨一下元宵和汤圆的区别。
一、元宵和汤圆的区别
元宵与汤圆有什么区别呢?因为元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且常采用芝麻、白糖等做馅料,因此容易让人混淆,但它们在制作工艺上还是有很大区别。
1.原料的区别
元宵和汤圆的区别
元宵最早以什锦馅儿、枣泥馅儿为主。什锦馅儿其实就是白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁混合在一起的,感觉特像月饼里的五仁儿馅儿。
汤圆最早以黑芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥为主。现在人们的口味越来越挑剔了,为了迎合市场需求,元宵和汤圆儿也打破传统,向水果口味儿进军了,近两年还出现了咖啡、抹茶等西式口味的,有点儿乱花渐欲迷人眼的感觉。
2.制作工艺的区别
说到元宵和汤圆的区别,其实最明显的不同在于制作工艺的区别。
北方“滚”元宵
元宵
元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将馅和好,凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,然后再过水,继续放回笸箩内滚,反复几次,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。
南方“包”汤圆
汤圆
汤圆的做法有点儿像包饺子:先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。
3.口感的区别
元宵与汤圆有什么区别
元宵与汤圆有什么区别呢?从口感的角度俩说,元宵吃起来是硬的,独有口味是玫瑰、巧克力味;汤圆吃起来是软的,独有的口味是肉味;元宵和汤圆都有的口味有豆沙、芝麻、水果。
二、元宵与汤圆的食用禁忌
虽说元宵和汤圆都非常好吃,但也是有食用禁忌的哦~由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米,黏性高不易消化,而馅料无论甜咸,都属高热量高油脂,因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者,应少吃或不吃。
元宵与汤圆的食用禁忌
对于元宵和汤圆的吃法,较为健康的吃法仍为煮或蒸,且进食时,建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中,有利于人体的正常消化和吸收。
元宵和汤圆的区别现在你应该知道了吧,作为资深的吃货,我们吃也要吃得明白。元宵和汤圆不要再傻傻地分不清了。不过,说到这,那明年的元宵节你是要吃汤圆还是吃元宵,好纠结啊~
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