2013月子食谱大全
本文已影响2.04W人
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关于月子的饮食是非常讲究的。应采用少吃多餐原则,在保证营养的同时,不增加胃肠的负担。应该荤素搭配,均衡膳食。月子里的饮食要清淡适宜,由于新妈妈产后处于虚弱的状态,产后的头一个星期,最好以好消化、好吸收的流食和半流食为主。而大鱼大肉、人参燕窝等食物的进补要适可而止,不要认为多多益善。根据不同阶段身体的不同需求,这里把坐月子的食谱分为四个阶段。准妈妈们可以根据表图中食谱的具体功效,为自己量身打造一个适合自己的月子食谱大全。
月子食谱具体做法有哪些?月子食谱大全:
红糖煮蛋:
功效:补血,排出恶露
材料:鸡蛋,红糖,桂圆
做法:水煮蛋用红糖水煮,里面加入桂圆即可
薏仁饭:
功效:薏仁含丰富淀粉、维生素B1,可消除浮肿,帮助多余的水分排出体外,不必担心尿不出来,还可强化肠胃道机能,增进消化吸收能力。
材料(一日份):薏仁米半杯(一次性水杯),白米一杯,水150 ml。
做法:1.将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段:全阶段食用
注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
红豆汤:
功效:强心利尿,消除“水肥体形”;但红豆吃多易胀气,故每日需控制在2碗以内。
材料:红豆70克,黑(红)糖适量,水450 ml。
做法:1.将红豆用清水洗净;
2.将红豆放入水中,加盖泡5小时以上;
3.将泡好的红豆连水一起倒入高压锅中煮15分钟左右;
4.熄火,加入适量的黑糖调和即可。
使用阶段:全阶段食用#p#副标题#e#
甜糯米粥:
功效:增强肠胃蠕动,防止胃下垂,预防便秘。
材料:糯米35克,桂圆肉15枚,黑糖(红糖)适量,水450 ml。
做法:1.糯米洗净,与桂圆肉同放入水中,加盖泡3小时;
2.将糯米粥以大火煮开后,改为小火煮40分钟;
3.熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀,即可享用。
使用阶段:全阶段食用
当归鱼汤:
功效:活血补血,补充营养。
材料:鱼120克,带皮老姜5片,黑麻油45 ml,当归3片,水350 ml。
做法:1.将材料洗净;
2.将油倒入锅中大火烧热,转小火,放入老姜爆至褐色,但不要焦黑;
3.加入鱼、水及当归转大火煮开,加盖转小火煮5分钟熄火即可。
使用阶段:全阶段食用
五谷饭:
功效:均衡营养,防止营养不良,还具防癌的功效。
材料(一日份):白米半杯(一次性水杯),小米1/4杯,米仁(或燕麦片)1/4杯,玉米渣1/4杯,糯米1/4杯,
做法:1.将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段:全阶段食用
注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。#p#副标题#e#
糙米饭:
功效:调节和维持体内内分泌平衡,促进代谢,防止肥胖。
材料(一日份):糙米一杯(一次性水杯),白米半杯。
做法:1.将材料洗净,在水中浸泡三到四小时,以水超过材料1.5公分左右;
2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。
使用阶段:全阶段食用
注:材料的用量可根据个人食量的大小来调节。
麻油鱼汤:
功效:补充蛋白质和钙质,鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作用。
材料:鱼120克,带皮老姜5片,麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.将材料洗净;
2.麻油倒入锅内以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、水转大火煮开,转小火,加盖煮5分钟后熄火,即可享用。
使用阶段:全阶段食用
竹荪莲子猪心(或排骨):
功效:补脾益肾养心;调节肠胃,帮助改善睡眠。
材料:猪心(排骨)180克,带皮老姜5片,麻油35 ml,莲子6枚,竹荪20克,水300 ml。
做法:1.材料洗净,切好沥掉水份备用;
2.莲子放入水中加盖泡一小时;
3.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.放入猪心(排骨)转大火炒至猪心变色,加入竹荪、莲子及水煮
开后转小火煮45分钟,熄火乘热吃。
使用阶段:产后第一、第二周#p#副标题#e#
十全鱼汤:
功效:补气养血。
材料:鱼120克,带皮老姜5片,十全包一包(人参1片,肉桂1片,川芎1片,熟地黄1片,茯苓1片,白术1片,甘草1片,黄芪1片,当归1片,白芍1片),麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.将材料洗净;
2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、十全包、水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟后熄火,即可享用。
使用阶段:全阶段食用
膳食排骨:
功效:预防腰酸背痛,补充体力
材料:排骨200克,膳食包一袋(杜仲8克,黄芪5克,当归5克,大枣2枚),麻油35 ml,带皮老姜5片,水600 ml。
做法:1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;
2.麻油以大火烧热,放入老姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.加水、排骨、膳食包一同大火煮开,转小火加盖炖煮50分钟即可。
注: 包药材的膳食包袋,可在超市买可封口的茶包袋替代
使用阶段:产后第一、第二周
香菇鱼汤:
功效:增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇
材料:鱼120克,带皮老姜5片,香菇5片,麻油45 ml,水350 ml。
做法:1.将材料洗净,另将香菇用开水泡发20分钟;
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.放入鱼肉、香菇、水用大火煮开,转小火,加盖煮10分钟
后熄火,即可享用。
使用阶段:全阶段食用#p#副标题#e#
麻油腰花:
功效:促进新陈代谢,促进收缩骨盆腔及子宫。
材料:猪腰子一副(即2个猪腰),带皮老姜5片,麻油40 ml,水300 ml。
做法:1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰片炒至变色;
5.加入水煮开,马上熄火,乘热吃。
使用阶段:产后第二周食用
胡萝卜排骨:
功效:提高免疫力,增强抵抗力。
材料:排骨200克,胡萝卜100克(约1根),带皮老姜3片,麻油20 ml,水600 ml。
做法:1.将排骨在开水中汆烫变色后,沥干备用;
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟,加入水转大火煮开后转文
火炖煮50分钟即可。
使用阶段:产后第二、第三周食用#p#副标题#e#
药膳腰花:
功效:补肝肾,强筋骨,防止腰酸背疼、关节疼痛、脚软无力等。
材料:药包1包(杜仲、续断、黄芪各6克;当归5克、党参8克、红枣2粒)或广和药膳补贴,猪腰子一副,带皮老姜5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法:1.将猪腰子洗净后切成两半,把里面的白色尿腺剔出;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰片炒至变色;
5.加入水及药包袋煮开,转小火,煮45分钟即可。
归芪猪心:
功效:促进睡眠,养气补血。
材料:猪心200克,带皮老姜5片,当归3片,黄芪3片,麻油35 ml,水300 ml。
做法: 1.将当归、黄芪于水中煮开,转文火煮40分钟取汁备用;
2.猪心洗净切半公分厚度小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪心炒至变色;
5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。
使用阶段:产后第二周食用#p#副标题#e#
黑木耳腰花:
功效:强身补腰,养颜补血,补充铁质等。
材料:猪腰子1副,黑木耳(干)2克,带皮老姜5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法:1.黑木耳用温水泡1小时,以泡软为标准,捞出,沥水备用;
2.猪腰剔除尿腺,洗净切好花纹备用;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰炒至变色,放入黑木耳同炒10秒;
5.放入水煮开,转文火煮10分钟即可食用。
使用阶段:产后第二周食用
杜仲腰花:
功效:促进骨盆及子宫收缩;防止腰酸,改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等。
材料:猪腰子1副,杜仲3片,带皮老姜5片,麻油35 ml,水300 ml。
做法: 1.将杜仲于水中煮开,转文火加盖煮40分钟取汁备用;
2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;
3.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.转大火,放入猪腰炒至变色;
5.放入1中的汤汁煮开,熄火,乘热吃。
使用阶段:产后第二周食用#p#副标题#e#
麻油鸡:
功效:滋补营养,恢复体力。
材料:鸡肉(老母鸡最佳)半只,带皮老姜7片,麻油45 ml,水450ml。
做法:1.鸡肉洗净切成块状,老姜洗净切成薄片;
2.麻油以大火烧热,放入姜片后改转小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.转大火,放入鸡块炒至鸡肉约七分熟;
4.将水由锅子四周往中间淋入,加盖煮滚后,转小火煮30至40分钟即可。
使用阶段:产后第三周至月子结束食用
清炖花生猪脚:
功效:到了第三周奶水不足或清淡的产妇,可适量食用花生猪脚来补充奶源;
材料:花生(未调味的、自己煮、去皮去芽)45克,虾米(无调味、新鲜带壳的虾)25克,猪脚约150克,带皮老姜适量,去柄香菇8克,麻油30 ml,水450 ml。
做法:1.香菇要泡在十倍量的水中泡软、切丝备用;
2.花生放入水中滚开,稍凉乘热浆膜去掉剥成两半,去掉胚芽;
3.麻油加热后,放入老姜爆透,取出备用;
4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止取出备用;
5.放入花生炒一会儿,放入猪脚、老姜,最后加香菇、虾及月子水;
6.加盖烧滚后,装入炖锅慢炖约8小时。
使用阶段:产后第三周至月子结束食用
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