糖尿病患者该如何健康吃水果
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首先,糖尿病完全戒避水果是不正确的,因为水果中含有大量的维生素、纤维素和矿物质,这些对糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代谢时不需要胰岛素参加,所以,糖尿病人在血糖已获控制后并非一概排斥水果。
再者,水果中含糖量多寡不一,所以不可等同看待。每百克糖含量在10克以下的食品有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、柠檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠萝、草莓、甘蔗、椰子、樱桃、橄榄等,糖尿病人可以选用。含糖量在11~20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、苹果、梨、荔枝、芒果等,就得小心选用;超过20克的有枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等,其含糖量甚高,则禁忌食用。
另外,不少蔬菜可作为水果食用,如西红柿、黄瓜、菜瓜等,每百克食品糖含量在5克以下,又富含维生素,完全可以代替水果,适合糖尿病人食用,可予推广。
适量的水果可以满足病友对甜味的需求和减少病友的饥饿感,但应注意多数水果中含有较多的果糖和葡萄糖,它们能被机体迅速吸收,引起血糖增高。
吃水果应注意以下原则:
1、 要少吃,切莫一次大量地吃。比如,西瓜含糖4%,梨含糖12%%,香蕉为20%。西瓜含糖虽少,但吃上500克,就相当于香蕉100克、梨170克了,所以食量要计算控制。最好还是试探着吃,即在吃后2小时测尿糖。若尿糖增加则需减量;如水果减量后尿糖仍高时,应适当减少主食量。
2、切忌空腹吃,切忌餐后吃水果:可在两餐之间或睡前进食。一般上午9点到9点半,下午3点到4点,晚上9点左右进食为宜。既预防低血糖,又可保持血糖不发生大的波动。
3、 视病情而吃。弄清自己目前的血糖控制是否理想,做到病情允许才吃。血糖控制不好(不稳定,时高时低或血糖居高不下)时少吃,或者不吃。不吃含糖量较高的水果,如甜的葡萄、香蕉、荔枝、红枣等。如果能在吃水果前及吃水果后两小时测血糖或尿糖,对了解自己能不能吃水果、吃水果有没有过量很有帮助。
4、 选择低糖水果。水果含糖量最高的是干枣、桂圆与柿饼,这些都不应作为首选水果。番石榴等含糖量较低,可以相对多吃。如果实在很喜欢吃水果而主食吃得不多,则可以选一些蔬果类代替,像西红柿、黄瓜等是比较好的选择。
5、算热量,限制总数。要把水果中的热量算在总的摄取热量里,每天吃200克水果,如梨、苹果、桃等,可减主食25克。也可以与其他类别的食品等份交换,可根据病情选食或少食,不宜每餐都吃水果。
总之,糖尿病病友在血糖得到基本控制的情况下允许吃水果,如病情控制较好,可以食用含糖量在12%以下的水果,但一天的食量在100克以内为宜。对因严重感染而无食欲的病人,还可以选择适当的水果来代替部份主食,但进食水果的同时,宜酌减主食量,以免总能量摄入超标。病情不稳定、血糖还未控制的病友,则应禁食含糖量超过5%的瓜果。实际上,只要掌握了食用水果的诀窍,糖尿病病友还是可以满足自己的“口福”,好好地享受鲜美多汁的水果的。
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