冬季进补 三款老鸭汤的做法
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一、山药枸杞老鸭汤
材料:枸杞子10克,山药300克,光老鸭1只
调味料:葱姜、味精、盐、料酒适量
做法:
1、鸭子洗净,放沸水里汆烫一会儿,山药去皮洗净切菱块,枸杞子用开水泡开;
2、砂锅倒入清水、料酒、葱姜,鸭子也放进去,武火煮沸,加入枸杞和山药,然后用小火煲到鸭肉熟烂,最后加盐、味精即可。
功效:驱寒补气,滋阴养胃。
二、莲藕老鸭煲
材料:水发香菇50克,去核红枣、栗子各7个,去心莲子30克,老鸭一只,藕300克
调味料:葱姜、黄酒、盐适量
做法:
1、红枣、栗子、香菇、莲子洗净,藕洗净切片,鸭子弃肠杂,放沸水汆烫,捞出洗净沥干;
2、砂锅倒入清水、葱姜、老鸭、黄酒,大火烧开,撇去浮沫,小火慢炖1小时;
3、拣掉葱姜,放入红枣、莲子、栗子、香菇和藕片,再炖一小时半,最好加盐调味。
功效:强身,益气,养阴,但是胃寒者不适宜食用。
三、牛蒡老鸭汤
材料:熟鸭块250克,牛蒡片50克
调味料:鲜汤、味精、盐、黄酒、姜片、葱段
做法:将鸭块、鲜汤、黄酒、牛蒡片、姜片、葱段放入煲里,大火煮沸,盖上盖子,用小火焖半小时,然后加盐、味精调味即可食用。
功效:强身健体,清热解毒,能预防流行性疾病。
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