冬季进补 三款老鸡煲的做法
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一、三才老鸡煲
材料:去核红枣14个,母鸡一只,天门冬30克,熟地黄60克,高丽参12克
调味料:姜片,黄酒,盐
做法:
1、母鸡宰杀清洗干净,割掉肥油,天门冬、熟地黄和高丽参过水洗,将熟地黄切成小块,一起放入鸡腹里;
2、将母鸡放入砂锅里,倒入清水和黄酒,武火煮沸,撇去浮沫,加入红枣,该文火炖3小时,然后加盐调味即可。
功效:益肺养胃,补气养阴,冠心病者适宜食用,感冒发热者不适宜食用。
二、瑶柱老鸡煲
材料:去核红枣14个,去心莲子60克,母鸡一只,江瑶柱20克
调味料:花生油,姜片,黄酒,盐
做法:
1、母鸡宰杀清洗干净,割掉肥油,切块,锅到花生油、黄油、鸡块一起炒透;红枣、莲子、瑶柱洗净;
2、将所有材料放入砂锅里,倒入清水、黄酒、姜片,武火煮沸,撇去浮沫后用小火煲3小时,最后加盐调味即可。
功效:健脾补心,滋阴养血,燥热潮红者不适宜食用。
三、巴戟老鸡煲
材料:枸杞子10克,何首乌20克,巴戟天25克,母鸡一只
调味料:姜片,黄酒,盐
做法:
1、母鸡宰杀、清洗干净,切大块,焯水处理,枸杞子、何首乌、巴戟天洗净备用;
2、砂锅里放入鸡块、姜片、黄酒和清水,大火煮沸,撇去浮沫,加入枸杞、何首乌、巴戟天,然后用小火炖3小时,加盐调味。
功效:补益肝肾,祛风祛湿,高血压和中风患者适宜食用,阴虚火旺者不适宜食用。
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