补血美味猪血豆腐汤的做法详解
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猪血豆腐汤怎么做:
材料:
主料:猪血100克,豆腐100克,韭菜1小把;
调料:骨汤或清水,姜丝,蒜片适量。
步骤:
1、猪血和豆腐洗净后,分别切成小块,韭菜洗净切成段;
2、锅中烧开水,将猪血放入焯2分钟后捞出,过一遍凉水;
3、锅中倒入骨汤或热水,烧开后倒入猪血和豆腐;
4、再次烧开后下姜丝、韭菜、蒜片,再烧开即可关火;
5、调入盐和少许胡椒粉调味即可食用。
制作窍门:
1、猪血富含铁,有解毒清肠、补血美容的功效,但不宜食用过多,以免增加体内的胆固醇;
2、食用动物血时,无论用何烹调方法,一定要熟透;
3、烹调动物血时,最好辅以葱姜蒜等配料,以去除异味。
猪血豆腐汤的营养功效:
猪血含铁量较高。据测定,每百克内高达45毫克,比猪肝高20倍,比鸡蛋高18倍,且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同,摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血,可有效地补充体内消耗的铁质,防止缺铁性贫血的发生,从而使自己面如桃花,活泼轻盈,这是任何高级化妆品都无法相比的。猪血,虽被人们视为屠宰下脚料,但却是最理想的养血之物,尤其适宜于爱美的女性食用。
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