饮食习惯对预防食道癌的影响
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食道癌又叫食管癌,是发生在食管上皮组织的恶性肿瘤,占所有恶性肿瘤的2%。全世界每年约有22万人死于食道癌,我国是食道癌高发区,因食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位,发病年龄多在40岁以上,男性多于女性,但近年来40岁以下发病者有增长趋势。食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、炎症与创伤,遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。
我国是食道癌高发地区,发病率大概在十万分之五十,食道癌死亡者仅次于胃癌居第二位。食道癌在各个地区的发病率不一样,整体上呈现北高南低的趋势。发病率最高的是河南省林州市,这可能与当地的环境、水土、饮食习惯等关系密切。世界卫生组织预测,未来15年中恶性肿瘤死亡率会增高。食道癌是一种生活方式癌,因此从生活方式入手,预防食道癌至关重要。
食道癌高发区人群中血清钼、发钼、尿钼等微量元素都低于正常,食道癌的致癌因素中除微量元素缺乏与当地水土关系很大,自己难以控制之外,其他致癌因素都可以通过改变生活方式来控制。预防食道癌首先要管好自己的嘴,少吃或尽量不吃腌制类食品和熏烤食品,这类食品中含有亚硝胺类化合物,具有很强的致癌性。食道癌高发地区河南省林州市居民特别喜欢吃腌制的酸菜。经研究表明,当地居民中的胃液、尿液中存在大量诱发食道癌的致癌物质,当地患者食用酸菜量与食道癌的发病率成正比。要少喝劣质、烈性白酒。中国人习惯无酒不成席,这一方面尤其要注意,很大一部分食道癌患者与过量饮酒关系密切。改变饮食方式,提倡健康的生活习惯,避免食管黏膜的损伤。长期喜进烫食、粗食,饮浓茶、多食辣椒等刺激性食物会引起食管黏膜损伤及食管黏膜增生恶变。因此,喝茶、喝粥不要过烫。
另外,避免水源污染,减少水中亚硝胺及有害物质,调整饮食习惯,不吃过热食物,不食粗糙过硬食物,防霉去毒;少饮高度列性酒,不吸烟。争取 早期发现,早期诊断和早期治疗。出现“四感”症状之一者,应及时找有经验的专科医生诊治,或建议定期做胃镜检查或放射科检查。尽量提高食管癌病人的治愈率,生存率和生存质量,注重康复,姑息和止痛治疗。对病人提供规范化诊治方案,进行生理、心理、营养和康复方面的指导。做好临床终翔,提高晚期病人的生存质量。
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