吃货投资人的七条饮食法则
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由于工作关系,我经常接触到一些个人投资者。他们当中的一部分人不仅热爱投资,也很爱吃。你可以理解为经济基础决定上层建筑,反正人一旦有点钱,总是想吃点好的。但他们有趣的地方在于,他们在考虑吃什么、怎么吃的时候,也总爱套用投资(或者说价值投资)的逻辑。
有一名爱吃的个人投资者就跟我分享过,他如何用投资理论让自己吃得好点的经验。在他看来,吃饭也是一项投资。我将其整理为他的「聪明投资者的七条饮食法则」。
一、及早进场
要让一笔投资收益最大化,无非就是要学会低买高卖。当一只股票几乎无人问津(或者说华尔街的分析师们根本看不上它)的时候,它的价钱往往可能最为便宜。无人问津有两个可能性,一是这股票真不好,二是其他人暂时还不知道它好。如果是后者,而此时你赶在别人发掘它是金子之前进了场,那么你就等着金子发光发热之日收获你的超额收益吧。
酒香不怕巷子深嘛…不然胡同馆子怎么活的…
找好的餐馆也是这样的。通常来说,如果一个馆子真好,别人不可能不知道。但是由于餐馆业高度 LBS 的属性,通常是周围的街坊先知道它好,而后才一传十十传百,别的片区的食客也知道它好。自从有了互联网,这个过程更是被加速了。你享受一家新开的好餐馆的时间窗口通常只有2-3个月。你最好从现在开始就学会挖掘那些还没有任何人点评的新餐馆,并建立一套自己的评价标准。
二、人多的地方不要去
投资一家公司的时候,你也许也想看看这家公司的其他投资者是什么人,他们是有耐心的长期投资者吗?还是只想挣一票快钱就跑路的投机者?投资还是投机,这里没有褒贬的,只是你必须搞清楚自己每一笔投资背后的逻辑是什么。
套用到挑选餐馆,你也许就要学会观察餐馆的客人了。这背后的原理是,饮食是一种社会观念,它不只关乎营养、卡路里和味觉,人们也会寻找适合自己的社会环境。有什么样的客人,就有什么样的餐馆。
在你决定要不要踏进某家餐馆之前,观察一下他们的食客。他们是经常到这里来吃饭的老主顾,还是从大巴车上下来的游客(总是到得比别人早,下午5点半就已经吃完一半)?,他们多半是没有人身自由的旅游团团员)他们是住在附近的街坊吗,还是带着客户来消遣的公司员工(日籍白领是例外,他们爱去的馆子通常差不到哪去)?
(无论从商业上还是品质上,作为连锁企业的翠华都已经是比较成功的例子了。翠华已经是上市公司,现在市值港币58亿。它上市融资的一个重要目的,是要在内地继续大举开店)
如果一家餐馆每天都只向旅行者供应餐食,他们是很难做出让人满意的食物的。例如香港本地人就较少主动去翠华餐厅用餐,因为那里总是坐满了自由行旅客(虽然其出品相比国内很多同定位餐厅依然优秀不少)。翻台率很高的餐馆(意味着单位时间内能挣更多钱)是投资者钟爱的,但却是爱吃的投资者避免去的。如果某家餐厅在点评上长期享有5星评级(通常意味着他们已经有一定名气),食客又趋之若鹜,那么他们同样也是没什么动力改进餐食的。
三、近水楼台原理
本地人常去的餐厅通常是优秀的餐厅。你去一些小城市旅游时,肯定不会从大众点评上搜索出来靠谱的餐馆,原因很简单,因为本地人根本不用大众点评。好餐厅都是口口相传出来的。最靠谱的方法,肯定是找一个你对他口味有所了解的当地朋友,请他推荐一些餐馆。没有当地朋友怎么办?套用上述观察食客方法,就地挑选一家你觉得还不错的餐馆,吃都不错的话,请餐馆老板再推荐一些他常去的地方吧。
在投资中,想知道你的目标公司到底怎样?一个有效的途径就是问与他们有生意往来的供应商、合作伙伴甚至竞争对手。想看得更清楚,你就得离得近点儿。
四、(反)美女定律
在很多领域,「美女定律」是行之有效的投资法则。背后的原理是,(在城市里)美女群体和潮人群体有一定交集,由于她们对新潮之物有比较灵敏的嗅觉,她们乐于消费的东西,也有可能成为 The Next Big Thing 。你可以回忆一下,在地铁里看见美女使用 iPhone 和三星的比例变化,再对比这两个品牌的手机出货量过去一年的变化,会有很有趣的发现。
(香港的 simplylife Bakery Café ,同样排长龙。据闻香港的这家分店更有家庭聚餐氛围…咳咳,满足家庭聚餐需求的餐厅通常也值得你预警…人家都给了你家庭的氛围了,你难道还想要求食物美味?)
可是,在饮食这个界别灵不灵呢?这要看你追求什么。女性是感性动物,她们不总是用味蕾吃饭的。吸引她们的可能是店铺的装修风格(气氛),也可能是食物的造型,甚至可能是某本时尚杂志的背书——你可以去观察一下女性用户对于一家叫做「星乐美」的蛋糕店的点评感受一下。所以如果你是味觉至上的食客,还是不要轻易进入美女满座的店了。
五、远离美食家
说到背书,不得不也谈到那些美食家。他们就像股票的(卖方)分析师,总是在资产价格最高的时候让你买进某只股票。你必须理解,很多股票分析师或美食评论家之所以在做他们做的事,并不是因为他们真的有超常的眼光或舌头,而是仰仗他们的职业优势、以及由此带来的信息不对称优势:他们必须靠分析某只股票和介绍某家餐馆为生,而为了扩大生意,分析和介绍很容易就变成了吹嘘。
并不是说他们人品不行,这是由行业格局决定的。就跟很多平庸的分析师经常推销蓝筹股,平庸的美食家通常热爱推荐昂贵的餐厅。没别的,不容易出错嘛——你顶多吃不起,但不是因为我的推荐不靠谱。
六、人多的地方不要去(之二)
(丸龟制面是一家让人拍手叫好的日本连锁快餐。可是随着人气飙升,它开在北京的店的水准,从供应的餐食到卫生程度都每况愈下,不知道是不是店家觉得黏糊糊的餐具能让他们显得「更本土」?不会再爱了)
当人人都在谈论某只股票时,你可能就要考虑卖出。2007年的时候(2005年-2007年,国内A股经历了一次从牛市到熊市的过程),你家隔壁的大婶都能向你推荐买什么股票。当你去某家餐馆排队的时间从5分钟变成50分钟,当你身边的朋友纷纷开始跟你谈论某家餐厅,当这家餐厅的点评数量从20条变成200条,也许你就要开始放弃它了,因为这很可能意味着泡沫正在越吹越大,如果你看不清前路,保守的做法就是先远离。
七、勇于离场
这是一条相当朴实、但又很难被完全掌握的原则,尤其是当股价涨得很不错的时候。这条原则是:当你买入一只股票时的理由已经发生变化,那你就卖出它吧。同理,如果一家餐馆吸引你的理由不复存在,就不要再拘泥于所谓的老主顾感情(它曾经是多么好),也不要在意别人如何夸赞它,只要你确认自己的判断没错,就离开它吧!
VOSS 深受各路大牌明星喜爱。据说麦当娜曾经因为一家酒店不提供这个品牌的水而拒绝入住。
最后,我必须给这7条法则给定一个适用范围。这些经验只适用于你希望理性消费的时候。假如你今天就是想尽兴,就是想在装修华丽的西餐馆里开一瓶他们刻意放在桌上的 VOSS Water(挪威奢华瓶装水,号称麦姐指定饮用水) ,那请统统忘记这些法则,一饮而尽吧。和快乐比起来,其他投资回报又算什么?
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