怎么吃鸡肉才更美味健康
本文已影响2.18W人
本文已影响2.18W人
中医膳食之鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值与保健功效
鸡肉属高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用,是我们日常膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉的维生素A含量也比其他肉类高出许多,同时钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,可弥补猪、牛肉的不足。中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活血强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。适合营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等人群食用。
鸡肉历来是人们餐桌上的常见食品。身体虚弱,吃鸡补养;产后调养,更是非鸡莫属。鸡肉的食用方法很多,蒸煮、炖汤、腌制、风干、冷食凉拌,均各具风味。其中鸡汤的营养无疑是最好的,也是人们进补的最佳烹饪方式。鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生,有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感,以及咳嗽的次数,因此鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能,这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生。鸡肉与不同的食材搭配有不同的食疗效果。如鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病;母鸡炖何首乌可益肝强肾,滋阴养血;鸡肉枸杞子同炖可治头晕眼花,视力衰退。鸡皮部分存在大量的脂类物质,带皮的鸡肉称不上是低热量食品,所以很多人认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉,其实这样做不仅会破坏鸡肉的美味。,还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜,在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。可在烹制后去皮,即降低热量,又不影响鸡肉的美味。鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低,但是只要把鸡皮去掉,鸡腿肉的脂肪含量也相对较低,且鸡腿肉含铁量比鸡胸肉多,味道也要比鸡胸肉好。烹制好的鸡肉,鸡骨周围有时会发黑,这并不是熟鸡肉变质,只是在烹饪鸡肉时,黑色的营养色素会从骨头中渗出,而且富含铁,可以安全食用。炖鸡汤时,经过长时间的煲汤过程,鸡汤里只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,营养并没有想象的多,而此时的鸡肉已经被炖得很烂,容易消化也利于营养被吸收。吃鸡肉时适当喝一些汤当作调味,这才是科学有效的滋补。
味精究竟怎么吃才健康
怎样让粗粮更健康美味
肉炖太久会致癌 怎么吃肉才健康
老人冬天怎么吃肉更健康
夏季怎么样吃冰才更健康
怎么样吃肉更营养健康
怎么吃方便面才更健康
孩子怎么吃鸡蛋更健康
怎么吃让你更健康美丽
白领怎么吃午餐才更健康
你知道怎么吃竹笋才更健康
蘑菇和鸡蛋可以一起吃吗,可以(同食更美味更健康)
食肉吃货小常识 这样选肉才更健康
怎么吃肉类食物更营养健康
怎么吃才会更健康 如何吃出健康
你知道怎么吃葱才更健康
怎么样吃午餐才更健康
怎么样吃早餐才更健康
怎么吃鱼才更科学健康
蜂蜜要怎么吃才更健康
怎么吃肉最健康 哪种肉更营养?
如何吃肉才健康
怎么样吃烧烤才更健康
怎么吃鸡蛋更营养健康
怎么吃肉食更营养健康
腊肉要怎么做才好吃又健康
男人怎么吃肉才最健康
孕妇怎么吃鱼才更健康
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康 怎么吃腊肉更健康放心
怎么样吃香椿才更健康
怎样吃油才健康:食用油怎么吃才健康
夏季怎么吃虾才更健康
怎么吃红烧肉更健康