夏季养心三款食谱做法
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一、马蹄炒猪心
材料:马蹄50克,尖椒20克,猪心1个
调味料:油,胡椒粉,水淀粉,糖,料酒,姜,葱,酱油,味精,盐
做法:
1、马蹄、尖椒洗净切片,猪心剖开洗净,切片,加料酒、盐、水淀粉搅匀;
2、油锅烧热,倒入猪心滑油,出锅前也倒入马蹄、尖椒滑油,盛出;
3、原油锅,加盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜、糖,加入少量水勾芡后倒入尖椒、马蹄、猪心,炒匀即可。
功效:养心安神。
二、枣仁猪心煲
材料:豆腐100克,水发玉兰片10克,猪心2个,远志5克,茯神15克,酸枣仁15克
调味料:清汤,黄酒,盐
做法:
1、远志、茯神、酸枣仁加水2碗,熬至半碗,去渣取汁,猪心切成两半洗净,沸水汆烫后切成小块;
2、清汤倒入砂锅里,放进猪心,加黄酒,烧开,捞掉浮沫,加入豆腐、玉兰片,小火炖到猪心酥烂,倒入药汁,烧开后加盐调味即可。
功效:养心养肝,补心安神,实邪郁火、滑泄者不宜食用。
三、凉拌茼蒿
材料:茼蒿300克
调味料:香油,味精,盐,熟芝麻,蒜泥
做法:茼蒿清洗干净,沥干水分,放沸水里焯10秒,装盘子里,倒入各种调味料,搅匀即可。
功效:疏肝理气,养心安神,润肺化痰,健脾养胃。
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