元宵的做法大全
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元宵的原料:糯米粉150克;
元宵的配料:酒酿5汤匙、鸡蛋1粒、干桂花1茶匙;
元宵的调料:白糖30克。
元宵的做法:
1、将15克白糖倒入糯米粉中,一点点加入清水揉和成团,不要太软,稍微比耳垂硬即可。
2、把揉和好的糯米团分成小份,搓成条,然后揪成小团,揉成小丸子。
3、锅内倒入清水适量烧开(吃多少烧多少就行了),放入干桂花和酒酿,调匀煮开。
4、水沸腾后放入之前揉好的小丸子和酒酿,再次沸腾。
5、待小丸子浮在水面时打入一粒鸡蛋,鸡蛋煮成荷包蛋后即可熄火。
6、在碗里倒入另一半白糖,盛入煮好的桂花酒酿搅拌均匀即可。
7、成品。#p#副标题#e#
温馨提示:
1、揉和糯米粉的时候水要一点点加入,面团不要和得太软。
2、放入小丸子后一直用小火煮制,火大了容易浦出锅。
3、糖量根据自己的口味可以多放点。
吃出健康:
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
美食禁忌:
因为糯米黏性强、性温,多吃易生痰,所以有发热、咳嗽、痰黄稠现象的人,或者有黄疸、泌尿系统感染以及胸闷、腹胀等症状的人不宜多食。
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