抗癌食谱：马铃薯松饼
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抗癌食谱：马铃薯松饼
材料：1个马铃薯，2个鸡蛋，1大匙面粉，1大匙切细的洋葱，盐1/2茶匙，油3茶匙
做法：
先打匀蛋汁，加入面粉、盐和碎洋葱，全部混合均匀;
2.开始用较细孔的刨丝器将马铃薯刨丝、挤干(或用厨房纸巾吸干汁液)，再加入混合好的蛋汁中;
3.在平底锅中加入3茶匙油，用中火慢慢加热至高温后，将混合好的马铃薯轻轻放入油锅中，略压成圆形;
4.将松饼煎至两面呈金黄色，去除放在厨房纸巾上，略吸油纸后趁热食用。
日本医学发现，马铃薯中含两种特殊的酚类物质，其中一种酚类进入人体后，把致癌物改变为水溶性物质而排出体外，另一种酚类则抑制了致癌物本身的代谢，发挥抗癌作用。另据研究表明，给大鼠和小鼠施以强致癌物，同时饲以马铃薯中的上述两种成分，结果使动物体内的抗致癌物能力提高了8倍之多。
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