年夜菜菜谱 柱候羊腩煲的做法
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材料:羊肉500克,腐竹20克,马蹄20克,大葱30克,甘蔗10克,生姜10克。
配料:油适量,柱候酱2大勺,白糖1小勺,盐适量;
做法:1、羊肉用清水干净后切小块;
2、腐竹用温水浸泡半小时;
3、甘蔗切片状;
4、马蹄对半切开;
5、大葱切片;
6、生姜切片后,放几片入冷水里,一起煮滚;
7、等水开后倒入羊肉,然后撇去星沫,等羊肉变色后就可以捞起来了;
8、另起油锅,倒入适量油,把姜片和几片大葱入锅里爆香下,再倒入羊肉翻炒;
9、加入两勺柱候酱,1小勺白糖后继续翻炒至羊肉色匀后后马上停火;
10、煲里抹点油,然后铺上大葱和马蹄;
11、倒入羊肉,上面铺上甘蔗,加入适量盐;
12、倒入没过羊肉的水,以先大火煮滚后转小火再焖至半小时,锅内的汤水慢慢变浓稠;
13、再加入腐竹,继续焖十多分钟,让腐竹吸收汤汁后即可出锅。
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