产后月子食谱 红烧冬瓜的做法
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红烧冬瓜
红烧冬瓜色泽红亮,冬瓜软烂,香鲜味美。冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
主料
冬瓜500克。
调料
盐1/2茶匙,生抽1茶匙,老抽少许,蚝油少许。
做法
1.准备材料:冬瓜适量、食盐适量、生抽少许、老抽适量、耗油少许。
2.冬瓜去皮去瓤,表面打上花刀改切成方块。
3.热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后。
4.再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。
5.加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
6.再加蚝油,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
烹饪小贴士
1、冬瓜表面打花刀更易入味。
2、炒糖的时候一定要注意千万别炒糊了,把握不好的话宁可少炒一会,糖快化完时就加冬瓜炒匀。
3、烧冬瓜时,瓜皮一直朝下,不要翻动。
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