冬季如何吃萝卜更健康
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据河北省中医院脾胃病三科主任郭喜军介绍,萝卜含有丰富的维生素C、维生素B,多种氨基酸,微量元素如锌、钾、镁,粗纤维,矿物质,以及胆碱、淀粉酶、芥子油等对人体有益的成分。中医认为,萝卜生食味辛甘而性凉润,熟食味甘而性平,入肺、胃二经,可下气宽中、解毒散瘀、消积滞、化痰热,对食积胀满、痰热咳嗽、咽喉痒痛、小便不利等病症有治疗作用。
那么萝卜要怎么吃才是最合理的呢?专家表示,最好是带皮食用,因为萝卜皮的含钙量远远高于萝卜心。再者,从萝卜尖顶处向下至3-5厘米处,维生素C含量比较多,可提高人体免疫力;而从中段到尾段,有较多的淀粉酶和芥子油类的物质,可帮助消化,促进吸收,增强食欲。
萝卜可以生食,亦可熟食。白萝卜榨汁,能滋咽清喉、化痰清热,缓解冬季干燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。具体做法是,将新鲜的白萝卜洗净,切碎,榨出大概100毫升左右的汁液,早晚分服。可以适当加入少量冰糖或者梨汁,不但味道更好,且有辅助治疗的效果。需要注意的是,生萝卜性偏寒凉,体质偏寒的人,脾虚泄泻以及慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡的患者最好少吃或者不吃。
对于消化不良,胃肠胀气,口苦口臭的人来说,白菜萝卜汤是一个不错的选择。
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