幼童腹痛全身发紫 原来是这种食物导致中毒
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5岁童童(化名)幼儿园上课时突然腹痛、全身皮肤呈乌紫色,送到长沙市中心医院儿科急救。经检查发现是亚硝酸盐中毒。所幸抢救及时,目前童童已无大碍。
医生提醒,一些隔夜菜中可能含有亚硝酸盐,最好不要给孩子食用。如果孩子出现紫绀,进而烦躁不安、抽搐,一定要送医。
“现在他白白净净的,和入院的时候判若两人。”在长沙市中心医院儿科病房内,童童的妈妈王女士告诉记者,3月28日22时许,童童开始出现腹痛,休息后缓解,凌晨孩子再次腹痛,王女士赶紧带他去医院看病,医生建议她留院观察。“我觉得没什么问题,带了点药就回去了,当晚他也没再腹痛。”
次日清晨,因为没休息好,王女士没做早餐,带着儿子在外面吃了米线、荞麦馒头、豆浆等食物,像往常一样送童童去幼儿园。上午10时许,她突然接到老师的电话,说童童反复腹痛,全身发紫,反应非常差。她赶紧赶到幼儿园接孩子去长沙市中心医院儿科看病。
“患儿入院时,颜面部发绀(发紫)很明显,剥开衣服一看,全身皮肤呈乌紫色,呼喊他也没反应,当时孩子已经处于休克状态。”据长沙市中心医院儿科副主任医师李嘉介绍,在急诊抽血时,孩子的血标本呈明显的紫褐色,医生询问病史并结合临床症状,考虑为亚硝酸盐中毒,随时可能有生命危险。科室及时给童童进行洗胃、洗肠、输液、注射亚甲蓝、维生素C等对症治疗。3日后,孩子发绀的情况明显好转,血压上升至正常,血标本也恢复至红色。
什么是亚硝酸盐
亚硝酸盐为白色结晶或粉末,外观性状与食用盐相似,口味与食用盐相差不大,一般误食0.2-0.5g即可引起中毒,摄入3g可致死亡。
哪些食物中还含有亚硝酸盐?
第一名:粉嫩熟肉
各种外卖中的熟肉中含有的亚硝酸盐,是现在最严重的。因为它可以让肉煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩,还会延长食品保质期,所以它已经成为了食品加工业中肉制品添加剂的必备配料。包括餐馆里,厨师们烹调许多肉菜都离不了它,还有各种烧烤肉制品、羊肉串、腌制品,以至驴肉、鹿肉、羊杂、内脏等,几乎都会加入亚硝酸盐。一些所谓“传统工艺制作”的产品中,哪怕是鸡鸭制品也不能幸免,这早已成为了这行的行规。
第二名:刚做的腌菜
很多人都爱吃清爽的腌菜或者是泡菜,尤其是北方人,但是腌制食品并不利健康。除了盐含量过高之外,亚硝酸盐或者是亚硝胺含量高是主要原因。不过,只有在腌制时间不合适的产品中,亚硝酸盐含量才会高到引起麻烦的程度。
第三名:久置凉拌菜
很多家庭都喜欢吃凉拌菜,现在也提倡多吃点凉拌蔬菜,有时拌的多了就放在冰箱里。虽然凉拌菜一两天之后看起来还是很新鲜脆嫩,但其实其中的亚硝酸盐已经非常多了。
第四名:久煮火锅汤
很多人觉得涮了很久的火锅汤浓缩了食物的精华,格外鲜美营养。但是,因为肉类中往往添加了亚硝酸盐,蔬菜中的亚硝酸盐也很快会溶解在汤里面,所以火锅汤也很容易出现亚硝酸盐超标的问题。
第五名:刺鼻海鲜干货
很多人都听说海鲜营养价值高,虾皮又是补钙的好食品,于是就天天都吃虾皮,小虾米,小鱼,贝粒等干制海鲜类产品。还有些人喜欢吃鱿鱼丝、鱼片干、咸鱼等。然后,一个不可忽视的问题是,这些食品都含有亚硝酸盐,而且还是亚硝胺的密集来源,常吃会增加致癌危险。
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