涮羊肉有讲究 冬季进补九大注意事项
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相信我们都知道冬季进补赛过老虎,这句话说明了,冬季的进补尤为重要。老人小孩,女性朋友最需要进补,那么你知道冬季进补有哪些原则吗?有啥注意事项呢?一起去了解一下吧。
冬季进补九大注意事项
1.吃火锅三不宜
第一,吃涮羊肉,不宜单纯讲究肉“嫩”。虽然七八分熟的羊肉片吃起来“带劲儿”,但这样做容易感染上旋毛虫病。第二,不宜贪食火锅汤。火锅汤中含有一种叫“卟啉”的物质,经肝脏代谢生成尿酸,可使肾功能减退,从而引发痛风。
2.无虚不补
补药是针对虚证以使身体强健,无虚之人虽患病也不宜进补。因为无虚之人进补,轻则是一种浪费,重则还可造成严重不良后果。如无虚之人乱用人参、鹿茸等进补,常会引起内热阳亢等表现,出现兴奋、烦热、鼻衄等症状。若患病之时胡乱进补,还可能造成将病邪留在体内就很难驱逐,“误补益疾、留邪致变”说的就是这种情况。
3.不宜盲目食用狗肉
一些体质虚弱和患有关节炎等病的人,在严冬季节,多吃些狗肉是有好处的。但绝不能盲目食狗肉,以免食用了狂犬肉,染上狂犬病。此外,吃狗肉后不要喝茶。
4.忌吃有黑斑的红薯
表皮呈褐色或黑色斑点的红薯是受到黑斑病菌污染的结果。黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇,使番薯变硬、发苦,对人体肝脏有害。
5.不宜骤补
冬季老人如何进补呢?一般而言,老年人体质虚弱,消化等功能衰退。所以只宜平补、缓补,慢慢调养,才能达到健运脾气、流通气血、平调阴阳、防衰抗老之目的。所以,老年人的补品,应选药性平和、补而不滞、滋而不腻之品。
6.辨证施补
冬季进行药补不可盲目,一定要辨证施补,在明确是阴虚、阳虚、气虚、血虚或五脏中何脏之虚的基础上,因人、因地、因时制宜地进行。正如清代名医余昕鸿说:“见病不可乱补,一日误补,十日不复,服药者可不慎乎。”
7.虚不受补
补药滋腻之品较多,不易被肠胃吸收,用之反加重腹胀、纳呆等。因此,选用补药时一定要顾及脾胃是否能够吸收,必要时可先调理脾胃,或在补剂中适当配伍健脾和胃之品(如砂仁、白寇仁等)同用。掌握进补剂量,一定要根据人的年龄、体质等情况按医生规定的剂量进补。
8.不以药代食
在明确食补与药补差异的同时,还必须根据个人体质情况适当进补,如为防止神经衰弱、推迟大脑老化,可多吃些补脑利眠之食品,如猪脑、百合、大枣等;高血压、冠心病等慢性病患者应该多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等;防止视力退化应多吃胡萝卜、猪肝、甜瓜等。
9.因地而异
进补时,除了考虑个人的体质差别,还要考虑你生活的地域。这点也很关键。比如,冬季的西北、东北地区天气寒冷,进补宜大温大热之味,如羊肉、鹿肉等,补品中如人参酒、参茸酒等,强壮补身,御寒助阳确有作用。而长江以南地区虽已入冬,但气温较北方地区要温和的多,进补宜清淡甘温之味,如鸡、鸭、鹅等。长江以南地区的人们如果多食羊肉、鹿肉等容易燥热动火,出现咽痛、口疮、鼻出血等症状。雨量较少且气候偏燥的地带,也是少用为佳,应以生津之品,如百合、荸荠、莲藕、梨等果蔬为宜。
冬季如何进补呢?每个人的体质不同,因此进补不能盲目,避免走进冬季进补的误区。我们应该咨询医生,寻找出自己的一套进补方式。
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