老人吃肉有讲究 四项原则要注意
本文已影响7.32K人
本文已影响7.32K人
冬天是适宜吃肉的季节,对于老人来说,吃肉还是有很多好处的。但是吃饭却很有讲究。具体有哪些注意事项呢?一起来看看吧。
老人吃肉注意事项
海鱼降血脂
在所有肉类中,海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA),可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性,具有明显的降血脂作用,能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。
羊肉滋补防寒
中医认为,冬季人体阳气潜藏于体内,易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用,对气血亏虚所致的疲乏无力,脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外,羊肉肉质细嫩,易消化,更适合老年人食用。
肉类巧搭配
烹饪时,不同的肉类搭配不同的食材,能起到绝妙的补益效果。
猪肉配板栗(如猪肉焖板栗),有补脑、增强记忆力的功效。鸡肉配蘑菇(如小鸡炖蘑菇),不仅味道鲜美,还能提高人体免疫力。牛肉配土豆(如土豆烧牛肉),有补脾胃的作用。羊肉配萝卜,有促进消化的作用。鱼肉配豆腐(如鱼肉豆腐汤),可使二者的氨基酸互补,营养加倍。
每日不宜吃过量
按照《中国居民膳食指南》的建议,每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。这些蛋白除了从肉类中摄取外,还可通过牛奶、蛋类等补充。
老年人吃这些肉好
鸡肉和鸭肉
健身的都知道,鸡胸肉是蛋白质最高的肉,鸡肉的营养非常丰富,有“益五脏,补虚损,活血调经”的功效;另外鸭肉有清肺解热和滋阴之功效,对虚火大便干燥和便秘有疗效哦!
兔肉
兔子肉含高蛋白,低脂肪低胆固醇,蛋白质要比猪肉羊肉多一倍,主要是兔子肉肉质鲜嫩,易于消化,对新陈代谢有障碍的病人有很大好处,既可以满足营养的需求还可以祛病健身,虽然兔子很可爱,但是还是要吃的。
牛肉
牛肉有健脾养胃,强筋健骨,消肿利水之功。
鸽肉
补精益气,肺肾受损者尤为相宜。
猪肉
猪肉营养非常丰富,但是脂肪胆固醇偏高,即使是瘦猪肉,脂肪也要比瘦羊肉高两倍,比瘦牛肉高四倍,虽然营养丰富,但是有相关病情的老人还是少吃哦!没有病症的随便吃辣!
老人这么吃肉对身体好
吃瘦不吃肥
猪肉不吃五花肉,只吃纯瘦肉,禽肉要去皮。因为肥肉中脂肪含量高,会增加能量摄入,造成能量过剩,引发肥胖,而肥胖是一切慢病的独立因素,也就是说不考虑遗传因素不考虑环境因素,只要胖了各种慢病的发病风险就高;另外五花肉中的饱和脂肪酸含量高,会增加心脑血管疾病的风险。
分散食用
可能有的老年人很喜欢吃肉,觉得每天就吃那么一点肉不解馋,索性周一到周五不吃,集中到周六日吃,其实这样吃肉中的营养不能很好地吸收,而一天吃多了利用不了也容易转化成脂肪堆积起来;所以建议每天吃肉,最好每餐都能见到肉,这样肉中的蛋白还可以和当顿吃的植物性食物中的蛋白更好的互补,提高整体蛋白质的利用率。
切成小块烹调
将肉切成丝或片烹调,搭配蔬菜烹调,尽量不做煎牛排、红烧鸡腿这样大块的肉,这样能更好的控制肉的量。如果是大块的肉或鱼,尽量吃之前先分成小块,再供食用。
选择清淡烹调方式
尽量采用蒸、煮、炖的方法烹调肉,避免煎炸熏烤,因为煎炸熏烤过程中会产生杂环胺、3,4-苯并芘等致癌物,另外也会引入更多脂肪。
既要喝汤也要吃肉
很多老年人喜欢喝肉汤,因为肉在熬汤过程中会浸出肌酐、核苷酸等鲜味物质,让肉汤特别鲜美;但是很多老年人都只喝汤不吃肉,因为他们以为肉中的营养都融入汤中,肉就没有了吃的价值了,事实上汤再鲜美,更多的营养还是存在于肉中,所以喝汤时也要吃肉。
肉毒素瘦脸受热捧 注射前遵循四原则
阿特金斯吃肉减肥法 长期吃肉注意事项
冰箱冻肉也有保质期 这些事项要注意
做家务有利身体健康 不过这些讲究要注意
吃豆腐要讲究 推荐这四种搭配
老人饮食的注意事项有哪些
女人吃晚餐有讲究 要记住这几点
端午就吃粽子 五大讲究需注意
睡觉也有讲究 注意10个禁忌
秋季备孕吃什么好 这些饮食原则要注意
吃螃蟹要注意什么 吃螃蟹的注意事项
做鱼肉需要注意的事项
胃息肉的原因有哪些 这些要注意
夏天吃肉有讲究 吃对肉营养又不燥热
扫墓时间有什么讲究 扫墓的禁忌和注意事项(不可拍照)
经常揉腹胜过吃人参 四个方法要讲究
夏季饮食要注意哪些原则
宝宝吃牛肉注意事项 给宝宝吃牛肉有哪些讲究
中老年人进食有讲究 建议少吃多餐
吃法国菜讲究的六大原则 必须要讲究
吃葡萄有哪些需要注意的事项
安床有什么讲究需要注意什么 安床有什么讲究需要注意事项
过年放鞭炮的讲究 既要驱邪避灾也要注意安全
糖尿病患者饮食有讲究 你需要注意的14点
中医也讲究饮食禁忌 进食要遵循饮食原则
上班时穿的制服 有哪些需要注意的呢?有讲究的
吃海鲜需要注意什么事项 爱吃海鲜的人可要注意了
运动减肥要注意哪些原则
老年人吃钙片有用吗 吃钙片的注意事项
哪些情况下不能上坟:老人讲的农村上坟讲究及注意事项
老年人体检注意事项有哪些
冬季吃肉有讲究 这些习惯不能有!
清洗內衣大有讲究注意事项应记牢 有关洗内衣的误区