色泽鲜亮的小龙虾 归功于"洗虾粉"
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“洗虾粉”泡小龙虾成“潜规则
【本站讯】据了解,目前上海市已全面禁止使用“洗虾粉”,并于即日起对相关经营户进行全面排查。
昨日,网友“来回帖的”发在搜狐论坛中关于“揭秘上海小龙虾市场潜规则———洗虾粉”的帖子,吸引了2.5万多位网友点击。在帖子中讲述了上海市小餐馆老板潘先生的遭遇:大部分小龙虾买来时都很脏,必须用刷子来回刷才能把脏东西去掉。今年,潘先生店里的厨师在同行那里要来了秘密武器———专门用来洗小龙虾的白色粉末,样子像石灰粉,兑水化开,把小龙虾直接浸泡10分钟后,粘附在小龙虾肚子上的脏东西就会自动掉落。帖子称,潘先生的店里自从用了“洗虾粉”后,厨师们烧的小龙虾,色泽鲜艳,外形漂亮,每斤能多卖10元。但对于这种“洗虾粉”的成分以及对人体是否存在危害,楼主“来回帖的”与帖中写到的“潘先生”都表示怀疑。
记者调查
商贩:“成分和去污粉差不多”
对于帖中所称的“洗虾粉”,记者在上海一水产市场调查时发现,不少商行都有售。据一些商铺老板称,“洗虾粉兑比方法是,一斤粉加100斤水,水可以反复利用,把小龙虾放在水里浸一浸,就能把脏东西都洗掉。”至于成分,有一家店老板则直言,“其实和普通的去污粉差不多,只不过做了些添加处理。”一位女工甚至称:“我前两天浸这个水,一天就脱皮了,现在还又痛又痒呢。”
兑水后气味刺鼻
离开市场前,记者买了一包“洗虾粉”,这包重约两斤的粉末只用普通的塑料袋包装,没有任何成分说明与产地介绍。记者按比例将粉末兑入了一盆清水中,刺鼻的气味不时飘来,还有些许白色泡沫冒出,有点像平时用的洗衣粉。记者把二十多只鲜活的红壳小龙虾浸泡到了水盆中,10分钟后,有半数龙虾虾脚掉落。
一名从事卫生检疫的专家说,去污粉的成分是碳酸钙加碱,对人体有害,“去污剂在肠胃中积累多了会致癌。”
上海已紧急查处
对于“洗虾粉”,上海食品药品监管部门表示,经调查,这些“洗虾粉”的成分尚不清楚,而且外包装上没有标明产品名、厂名、主要成分、使用方法等,违反了国家有关食品添加剂的管理规定,即日起,在全市范围内禁用“洗虾粉”。在上海水产市场内,原本几家公开销售“洗虾粉”的商户也纷纷撤下了广告牌。
目前,上海食品药品监管部门已针对“洗虾粉”的来源展开追踪溯源调查,如果涉嫌刑事犯罪,将移送公安部门。
而据媒体报道,江西也有类似“洗虾粉”事件。
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