香辣小龙虾怎么做 香辣小龙虾的详细步骤
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小龙虾是一道美味的夏季美食,在许多地方都备受欢迎。它有多种烹饪方式,下面我们将介绍一种常见的小龙虾做法:香辣小龙虾。
一、香辣小龙虾材料:
新鲜小龙虾(2-3磅,根据需求调整);大蒜(8瓣,切碎);生姜(1块,切碎);青蒜苗(适量,切段);青红辣椒(适量,切段);植物油(适量);食盐(适量);红油豆瓣酱(适量);料酒(适量)。
二、香辣小龙虾做法步骤:
1、处理小龙虾:
将新鲜的小龙虾洗净,沥干水分。
在一个大碗中,加入一些料酒和食盐,将小龙虾浸泡数分钟,然后冲洗干净,沥干备用。
2、炸小龙虾:
在一个大锅中,倒入足够多的植物油,加热至180°C(350°F)左右。
将小龙虾分批炸至金黄酥脆,约2-3分钟。炸好的小龙虾捞出,沥干多余的油。
3、炒香蒜姜辣椒:
在另一个大锅中,倒入一些植物油,加热。
加入切碎的大蒜和生姜,炒至散发出香味。
加入切段的青蒜苗和青红辣椒,继续翻炒。
4、加入小龙虾:
将炸好的小龙虾加入炒香的大蒜姜辣椒中,快速翻炒均匀。
5、加入调味料:
加入红油豆瓣酱,根据口味调整数量。这会为小龙虾增添香辣的味道。
6、翻炒均匀:
用锅铲或勺子翻炒小龙虾,确保每只小龙虾均匀裹上香辣酱料。
三、完成:
一旦小龙虾均匀涂上香辣酱料,即可出锅。
把炒好的小龙虾装盘,撒上切段的青蒜苗,即可享用。
这种香辣小龙虾是一道美味的中式菜肴,具有浓郁的香辣味道。您可以根据自己的口味,调整辣度和味道的强度。搭配啤酒或米饭,绝对是一顿令人满足的美食盛宴。不过,小龙虾是壳类海鲜,食用时请小心刺激皮肤,同时确保吃之前摆放和加工干净。
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