广东染色燕窝中检出高浓度亚硝酸盐
本文已影响3.21K人
本文已影响3.21K人
海关销毁退运多批“血燕” 专家提醒颜色很均匀很鲜红的血燕不要买
亚硝酸盐:也被称为工业食盐,在食品生产中亦用作食品着色剂和防腐剂。但是具有很强的毒性,摄入过量会引起中毒甚至死亡,长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险。
广州市面血燕也有染色的
据介绍,查获的染色燕窝,大部分都是用白燕窝染色而成,“而且为了追逐更高的利润,不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝,所含的亚硝酸盐的含量都很高,有的甚至达到了几千毫克/公斤,对人体危害很大。”不过,并不确定是直接用亚硝酸盐染色,还是染色过程中发生化学反应而残留的。
我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)严格限制亚硝酸盐仅作为肉类等少量食品的护色剂,限量为70毫克/公斤,其他食品(包括燕窝)不允许添加。
“广州市面上销售的血燕,确实也有由白燕窝染色而成的情况存在。因为白燕窝和血燕的平均差价,每公斤达到1000~2000元。”广州海味干果商会秘书长伍惠汉直接指出,如果街坊购买燕窝,不推荐购买血燕。
“5000美金可学燕窝染色”
据检验检疫系统的专家提醒市民,购买血燕,一定要警惕颜色很均匀的,很鲜红的,真正的血燕应该是褐色的,颜色不均匀的。“现在燕窝染色的工艺很先进,而且不会掉色,在印尼,5000美金就可以学习燕窝染色。”
据介绍,燕窝主要产于印尼等东南亚国家,年产量已达数百吨。中国大陆已经成为第一大燕窝消费地,年销售额高达数百亿。但与蓬勃发展的燕窝市场相比,国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失,导致市售的燕窝产品良莠不齐,消费者难辨真伪,政府监管部门无从执法。
该燕窝鉴别方法全国首创
“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”这一科技项目课题组近一两年多次从送检的一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐,而该研究结果也是该课题组全国首次发现的,据此成果,各地检验检疫和海关销毁、退运了多批“血燕”。
据介绍,方法确定采用分光光度法、液相色谱串联质谱与分子生物学结合来鉴定真假燕窝,可以有效分辨人为加入的掺假物质和天然存在的营养物质,而且还可用于大量样品的快速测定。
燕窝常见制假
以次充好伎俩
染色:将卖相不好的燕盏染成血燕盏和黄燕盏;
漂白:将深褐或杂黑颜色的燕窝用双氧水全部或部分漂白;
掺涂胶体:将薯粉、鱼胶、果胶、猪皮胶、海藻胶、白木耳胶、树脂等掺涂在燕盏表面,令燕盏看起来光亮厚密,增加重量;
掺粘:将劣质的毛燕、草燕、燕饼掺粘到优质的燕窝上增加重量。
亚硝酸盐是什么东西 亚硝酸盐的来源
西平镇57人疑吃火锅引发亚硝酸盐中毒
新西兰两批乳铁蛋白检出硝酸盐超标
吃完凉皮发病住院 凉皮被检测含亚硝酸盐
女孩贪吃卤味中毒 怎样预防亚硝酸盐中毒
肉煮熟了还是带粉色,肉含亚硝酸盐(吃了中毒还致癌)
食药监局:严禁高等院校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐
广州部分桶装水检出潜在溴酸盐超标
五妙招清除蔬菜里的致癌物 亚硝酸盐
男童被奶奶喂白糖死亡 疑亚硝酸盐中毒
冒菜店用亚硝酸盐导致多人中毒:生活中应如何避免误食
恒天然出口中国奶粉 被爆硝酸盐超标
街边小吃大揭秘:麻辣烫含有亚硝酸盐
传蒸锅水含亚硝酸盐会致癌 这是真的吗
贪吃卤味竟然中毒 这4种食物亚硝酸盐含量也很高
怎么判断食物是否亚硝酸盐超标
亚硝酸盐的危害 隔夜菜对健康的影响
孕妇可以吃咸菜吗 咸菜中含亚硝酸盐危害大
卤味好吃小心亚硝酸中毒
误食含亚硝酸钠工业盐的急救方法
剩菜饭吃不当易中毒?剩菜隔夜易含亚硝酸盐
腌菜多少天亚硝酸盐最高?腌菜多久产生亚硝酸盐?
恒天然出口中国奶粉又被曝硝酸盐超标
女孩贪吃卤味中毒 人人应警惕亚硝酸盐
女子卖卤肉致6人中毒 亚硝酸盐中毒如何急救
燕窝的做法大全 燕窝的家常做法图 燕窝怎么做好吃又简单
减少亚硝酸盐 制作泡菜加维c
四川30人误食亚硝酸盐中毒 2人死亡
五妙招清除蔬菜里的致癌物 亚硝酸盐
23省自来水疑致癌 亚硝基二甲胺浓度最高
全家吃隔夜菜中毒:亚硝酸盐超标(有致癌作用)
德国饮用水出问题 地下水硝酸盐污染严重
广东将调低盐碘浓度 可能推出特殊人群食用的包装碘盐