女孩贪吃卤味中毒 怎样预防亚硝酸盐中毒
本文已影响1.43K人
本文已影响1.43K人
几日前,北京清华长庚医院急诊来了一位90后姑娘,喘息不止,口唇、双手发绀,即呈青紫色。初步分诊,血压正常,心率偏快,普通静脉血液检查正常,血氧饱和度在正常范围内偏低,接诊中,姑娘的喘憋症状就愈发严重了,她到底怎么了?
贪吃卤味致中毒
见到这位姑娘的第一面,好似古装剧中的“中毒”面容,医师紧急下达了抽取动脉血样,行血气分析检测医嘱,进一步明确了患者的血液氧合情况,证实为亚硝酸盐中毒。医师立即予亚甲蓝——一种像墨水一样的药物,输进体内,没过多久,姑娘好转了过来。
这位姑娘怎么会发生亚硝酸盐中毒呢?经追问,原来她平素喜爱吃卤味熟食,起病前在一家常去的熟食店买了不少卤味吃,没想到这次差点送了命。
实际上,由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高!
亚硝酸盐广泛存在于我们的生活中,呈白色或淡黄色,易溶于水,无臭、味微咸涩稍苦。最常见的亚硝酸盐是作为食品添加剂,因它跟肉发生化学反应,可以使熟肉、卤肉等熟食变得鲜红,色泽诱人,并能抑制梭状芽孢杆菌及肉毒杆菌的生长,从而延长食品的贮存时间。因这两大功能,亚硝酸盐在食品加工业和工业中应用广泛。
亚硝酸盐中毒临床表现
亚硝酸盐中毒主要是由于摄入过多或误服工业用亚硝酸盐而致,前者相对来说病情较缓和。如为后者引起的亚硝酸盐中毒则不但病情重,且起病快,一般来说,亚硝酸盐摄入0.2~0.5克即可引起中毒。亚硝酸盐可作用于血管平滑肌使血管扩张、血压下降,发生休克甚至死亡。
亚硝酸盐中毒的潜伏期长短不等,视摄入亚硝酸盐的数量、浓度而定。长者有1~2天,短者仅10分钟左右。通常中毒的儿童最先出现症状,表现为发绀、胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等。中毒严重者还可出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克、惊厥或抽搐、昏迷,最后可因呼吸、循环衰竭而死亡。对近期有饱食青菜类或吃过短期腌制菜类而出现上述症状,皮肤黏膜呈典型的蓝灰、蓝褐或蓝黑色,应高度怀疑为亚硝酸盐中毒。
怎样预防亚硝酸盐中毒
1.防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
2.蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。
3.食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
4.勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用。
5.不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水浸5分钟,弃汤后再烹调。
6.肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加;苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜。
预防食物中毒的方法是什么?
尿毒症有什么样具体症状?学会怎样预防尿毒症
亚硝酸盐的危害 会导致急性中毒
BadRabbit勒索病毒怎么预防?揭秘防止中病毒5种方法介绍
预防中毒:正确辨认断肠草
预防煤气中毒的4个误区
铅中毒对机体的影响是全身性的 预防铅中毒的措施
水中毒的预防措施有哪些?
食物中毒 男女贪吃这一物连医生都救不了
吃蘑菇中毒为什么会出现幻觉 毒蘑菇怎样吃才不中毒
如何预防蜱虫中毒
五妙招清除蔬菜里的致癌物 亚硝酸盐
食物中毒的预防方法是什么?
减少亚硝酸盐 制作泡菜加维c
蔬菜虽好 吃这些蔬菜预防中毒!
常吃隔夜菜会致癌 隔夜菜亚硝酸盐会不会超支
如何预防百草枯农药中毒
嗜盐菌食物中毒后怎么处理?
如何预防农药中毒?
黑木耳怎么预防中毒禁忌是什么
体内排毒吃什么好?巧吃香味+黏稠性蔬菜排毒
食物中毒·预防十招
生活中如何预防食物中毒
夏季预防食物中毒的事项
酮症酸中毒是什么病 酮症酸中毒有哪些危害
冒菜店用亚硝酸盐导致多人中毒:生活中应如何避免误食
香椿中毒吃什么喝什么可以解毒 生活中如何避免亚硝酸盐中毒
预防农药中毒 常见的中毒途径与急救措施
如何预防食物中毒
小孩子铅中毒症状是什么?怎么预防小孩子铅中毒?
如何预防阿片类药物中毒
网红糕点食物中毒 如何预防食物中毒
如何预防有机磷农药中毒