四川30人误食亚硝酸盐中毒 2人死亡
本文已影响4.09K人
本文已影响4.09K人
生活中聚会性饮食十分常见,然而集体性的中毒给我们敲响了警钟。近期,四川省巴中市发生了一起因误用亚硝酸盐引起的农村自办群体性宴席食物中毒事件,造成2人死亡。对此,食药监总局发布消费警示,提示广大公众警惕亚硝酸盐中毒。
巴中疑食物中毒事件回顾
据四川在线消息,12月18日四川巴中市巴州区发生疑似食物中毒事件,造成30人中毒,其中2人死亡。
事后调查发现,中毒是由于将亚硝酸盐误作食盐。当地村民在帮忙做早饭时,误将白色晶体(亚硝酸钠晶体)当作食盐放入白菜豆腐汤内调味,导致帮忙料理丧事的亲友、村民30人食用后中毒。
亚硝酸盐外观与食盐相似
亚硝酸盐可作为食品添加剂应用于肉制品中,常见的亚硝酸盐主要有亚硝酸钠和亚硝酸钾,其外观与食盐类似,呈白色至淡黄色,粉末或颗粒状,无臭,味微咸,易潮解和溶于水。
我国食品安全国家标准对亚硝酸盐的使用和安全管理有着严格要求,按照标准规定使用亚硝酸盐是安全的。国标规定亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用,并规定了最大使用量和最大残留量。餐饮服务提供者按照规定:禁止采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐(亚硝酸钠、亚硝酸钾)。
过量摄入可致人死亡
如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸盐,则容易引起急性中毒,引起高铁血红蛋白血症。
当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒,摄入量超过3g时可致人死亡。
中毒的特征性表现为紫绀,症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻,口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等。严重者意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。
四类常见中毒的原因
常见的亚硝酸盐致食物中毒的原因有四类。
一是由于亚硝酸盐在外观上与食盐相似,误将亚硝酸盐当作食盐使用或食用,是引起中毒的主要原因。
二是由于我国很多地区有家庭自制加工肉制品的习惯,如果食用含亚硝酸盐过量的肉制品也会引起食物中毒。
三是贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的蔬菜中亚硝酸盐的含量会有所增加,该情况下食用容易导致中毒。
四是个别地区的井水含硝酸盐较多(称为“苦井水”),用这种水煮的饭如存放过久,硝酸盐在细菌作用下可被还原成亚硝酸盐而导致中毒。
亚硝酸盐消费建议
消费者要购买正规渠道销售的食盐。要注意食用新鲜蔬菜,不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久,饭菜最好现做现吃。尽量不用“苦井水”煮饭,不得不用时,应避免长时间存放。此外,在食用加工肉制品、咸菜等食品时,可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物,以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性。
推荐阅读:亚硝酸盐食物中毒 要如何急救
四川内江:误食“曼陀罗”夫妻俩中毒昏迷 路边野花有多危险?
喝鸡西酸汤子为什么会中毒 8人中毒死亡罪魁祸首米酵菌酸
成都半月内4人误食这种野菜中毒 误食中毒怎么办
亚硝酸盐的危害 隔夜菜对健康的影响
日本接连发生大规模集体食物中毒 已有人死亡
四川发生疑似有害气体中毒致5死 该如何预防气体中毒
酸菜有亚硝酸盐吗 有亚硝酸盐
村民疑似误食醇基燃料中毒 2死19伤
冒菜店用亚硝酸盐导致多人中毒:生活中应如何避免误食
9人组团盗墓 3人中途中毒死亡 中毒如何抢救
香椿中毒吃什么喝什么可以解毒 生活中如何避免亚硝酸盐中毒
外地民工误食断肠草中毒 致3人死亡4人在救治
重庆自配药酒中毒15人送医 5人死亡
柳州一夜5起煤气中毒事件 13人中毒另有2人身亡
最毒妇人心!女子与同居室友发生矛盾 食盐中被下泻药
四川理县一辆客车与水泥罐车相撞 致8人死亡
印尼爆发假酒中毒 23人死亡
常吃隔夜菜会致癌 隔夜菜亚硝酸盐会不会超支
四川苍溪沼气中毒事故伤亡人数:3死1伤 事件回顾最新进展
腊肠有亚硝酸盐吗?香肠有亚硝酸盐吗?
四川南部县怪病狮子大开口,村庄人诡异死亡(北川百慕大)
误将甲醇当白酒饮用 1人甲醛中毒死亡
餐厅误将燃料当茶 轻者中毒重者死亡
马来西亚狂犬病疫情 2人确诊脑死亡
哪些食物不能隔夜吃 硝酸盐对人体有什么危害
四川盆地遭受洪涝风雹灾害 致1.8万人受灾1人死亡
泡菜发酵时间越长亚硝酸盐含量越低 泡菜常见的做法分享
四川酒楼食物中毒 25人疑似疑似细菌性中毒
四川今年20例h7n9感染病例 8人死亡
炒熟的茄子隔夜还可以吃吗 冷却后会产生亚硝酸盐(致癌)
四川警方发布通缉令 追捕30名制毒在逃嫌疑人
四川德昌一客车撞上货车 1人死亡38人送医检查
四川什邡客车侧翻 事故致8人受伤无人员死亡