哪些药膳有助于夏季健脾
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古人把最炎热的农历六月称为长夏,亦有把夏秋季交接之时称为长夏者。
炒茼蒿(《食疗大全》)
原料:茼蒿500g,植物油、精盐适量。
制作:将茼蒿摘洗干净,沥干水分,锅内放油烧热后,放茼蒿煸炒,加些精盐炒匀,即盛出食用。
功效:养脾胃,消湿热。
鸽子山药玉竹汤(《中国饮食疗补大全》)
原料:白鸽1只,山药30g,玉竹参20g,精盐少许。
制作:将白鸽闷死去毛和内脏后洗净,加山药、玉竹和适量水共煮汤,待鸽肉熟烂后加精盐调味食用。
功效:滋阴补肾,健脾润燥。
百合芦笋汤(《食疗与药膳》)
原料:百合10g,芦笋250g,料酒15g,味精、高汤适量。
制作:将芦笋剥去皮,切成寸段;放人汤碗内。将发好的百合放人锅内加汤煮沸l、2分钟,将百合捞出。将汤调好昧倒入芦笋碗里即成。
功效:清心安神,润肺止咳,益气健脾。
红枣花生汤(《饮食疗法100例》)
原料:大枣、花生米各50~100g,白糖适量。
制作:将大枣、花生米加水共煮,再加适量白糖。
功效:调补脾胃,固益正气。
鸡汁粥(《食医心镜》)
原料:鸡1只(或鸡脯肉200g),粳米l00g,精盐少许。
制作:将鸡宰杀,剖洗干净后加水熬汁,然后用鸡汁煮粥食用。也可将鸡脯肉剁成鸡茸在粥将成时加入煮熟,再加些精盐调味,营养更佳。
功效:补虚损,健脾胃。
山药薏米柿饼粥(《中国饮食食疗大全》)
原料:生山药100g,薏苡仁100g,柿饼30g。
制作:先将山药、薏苡仁捣成粗末,加水煮至熟烂,再将柿饼切碎加人粥内即成。
功效:滋阴清热,理脾祛湿。
糯米粥(《本草纲目》)
原料:糯米200~300g(或糯米、粳米各半),白糖适量。
制作:将米淘洗干净加水,先用旺火烧开,然后改为小火维持,直到米粒熟烂,粥已粘稠,加糖食用。
功效:补中益气,温胃健脾。
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