养心安神 莲子食疗功效推荐
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中医认为,莲子有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。
营养分析
1.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;
2. 降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;
3. 强心安神:莲子芯所含生物碱具有显着的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;
4. 滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
5、莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿的成分外,还有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性,镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
6、丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分,帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢,并维持酸碱平衡,对精子的形成也有重要作用。
适用人群
一般人都可以食用。
中老年人、体虚、失眠、食欲不振及癌症病人更宜。
马老师书中关于莲子的片段:苦味的食物
苦味的食物有性寒的苦瓜,性凉的莲子心、苦丁茶,还有苦中微带甘甜的性平的白果,苦中微带甘甜的性凉的百合、芹菜、慈姑、绿茶、啤酒、菊花、西洋参、决明子,性温的咖啡等。
苦味具有清热、除燥湿的功能,就如人们最常吃的苦瓜,就有祛暑解热、明目清心的作用;莲子心性凉味苦,有清心火、降血压、止汗、养心神的作用;咖啡性温,功效是强心、兴奋、提神醒脑。
苦味是入心的。中医认为心主血脉,具有推动血液在脉管中运行的作用;心主神志,主神明;心为阳脏,主阳气,在四季中与夏气是相同的。心本身为阳脏,夏天是阳气最旺的季节,所以夏天最容易心火旺,症状有目赤、发烧、舌尖红肿、口舌生疮、牙龈肿痛等,有的心火旺的病人还伴有心悸、失眠、烦闷、急躁等症状。而苦入心经,苦味的食物多数寒凉,所以到了夏天人们都喜欢吃一些带有苦味的食物以降心火、除烦闷、解暑热。所以苦味食物只适合夏天或平时遇到内热大、心火旺的时候适当食用。如果将苦味食物作为保健品常年使用,虽然泻了心火,却也导致了心的阳气不足,心脏跳动的力量就会减弱,血液运行的速度就会减慢,全身的供血都会受到影响。所以有句话叫“苦寒伤心”,大量的苦寒食物是能损坏心脏的,是会影响全身血液循环的速度的。
咖啡是温性的苦味食物,有强心的功效,但对心脏过于兴奋不利于睡眠,所以只能适当地喝一些,不能大量长期饮用,否则将加速心脏的内耗。
舌痛或舌上溃疡
“心开窍于舌”,舌上生溃疡多数是心火旺,有的还会出现心烦、急躁、胸闷、心慌、睡眠不佳等症状。治疗心火旺的具体方法如下。
食疗:将苦瓜切片煮水喝或用莲子心泡茶。
阴虚火旺型
这种类型失眠的特征是心情不安,夜间多梦、易醒或入睡困难,目赤口干,咽喉干燥,大病或高热后舌质红、舌苔少或舌面有干裂。因此,食疗多以补血、养血、滋阴为主。
2.百合10片,莲子10粒(去芯),红枣8粒(切片),莲子泡软后先煮,煮烂后再加百合、红枣。每晚吃一次,能补血润燥、安神。
莲子食疗九小方
1. 莲子糯米煮粥食,治孕妇腰疼,习惯性流产。
2、莲子(去心)、芡实(去壳)各60克,鲜荷叶(手掌大)一块,用适量糯米煮粥食,治脾胃虚弱便溏,心悸怔忡,睡眠不实,妇女腰酸、带多,体质虚弱者。
3、莲子(去心)50克,先煮成半熟,再与粳米(或糯米)同煮粥,加白糖调味食用。有补脾益肾,养心安神,涩肠止泻,抗衰老作用。适用于年老体弱,脾虚慢性腹泻,大便溏稀,失眠梦多,夜多小便等症。大便燥结或感冒发热者不宜食用。
4、莲子粉粥:莲子煮熟后晒干研粉,每次用15-20克,与粳米100克同煮粥食用。疗效与禁忌与3方相同。
5、莲子120克,去心皮蒸烂;鲜菠萝30克切小块,龙眼肉、罐头青豆、罐头樱桃各15克,冰糖180克,同煮汤,熟后加入熟莲子即可食用。有补肾健脾,养心安神作用。适用于遗精,遗尿,失眠等症。健康人食之有防病强身功效。
6、莲子六一汤:莲子(去心)60克,生甘草10克,同煮熟,加冰糖适量食用。可治泌尿系感染,尿频,尿急,小便赤浊,或兼有虚烦,低烧等症。
7、人参莲肉汤:白人参10克,莲子(去心)10枚,用适量水泡发后加冰糖30克蒸一小时即可食用。人参可留待次日再加莲子用同样方法蒸熟食用,可连用3次。有补气益脾作用,适用于病后体虚,脾虚消瘦,疲倦,自汗,泄泻等症。
8、九仙王道糕:莲子(去心)200克,淮山250克,茯苓、薏米各200克,芡实(去壳)、扁豆、炒麦芽各100克,柿饼50克,白糖1公斤,同研细末,加入粳米粉3.5公斤搅匀,蒸糕晒干后食用。可用米汤送服。有扶元气,养精神,健脾胃,促饮食,补虚损,生肌肉作用。此方为清宫御膳。
9、莲子百合猪肉汤:莲子、百合、北沙参各50克,猪瘦肉250克同煮汤,加适量食盐调味食用。有润肺益脾,除虚热,养心神作用。适用于病后体虚,失眠心慌,肺结核,低烧干咳,慢性支气管炎等症。
银耳莲子糖羹润肤防皱法
原料:银耳10克,莲子6克,红枣10枚,冰糖适量,水淀粉适量。
做法:
1.银耳水发后,除去根部泥沙及杂质,放入碗中。红枣洗净去核,放入碗中备用。
2.锅上火,加入适量清水,放入银耳、莲子、红枣烧锅。
3.待银耳、莲子、红枣熟后,加入冰糖调味,盛入碗中即可。
功效:
银耳有滋阴、润肺、养胃、
生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者,且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣维生素C含量为水果之冠,每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍,有“活维生素丸”之称,具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑,美味可口,有较强的滋补健身功能,是传统的润肤养颜佳品。
莲子鲜奶露
原料: 浸发湘莲4克、鲜牛奶50克、白糖25克。
制法: 将莲子放入沸水镬中焯约1分钟,捞起倒入盅内,加开水4克,入蒸笼用中火炖30分钟至六成火念 ,加白糖6克,再炖30分钟取出。将镬洗净放在火上,放入75克白开水,加白糖19克。烧沸后先下鲜奶,后下莲子(连水),再烧至微沸,湿淀粉调稀芡即成。
营养成份: 此甜品含蛋白质2.2克、脂肪1.7克、碳水化合物29.3克,能产生势量141千卡(589.3千焦耳)。同时含维生素A 12微克、钙61毫克。
特点: 香甜可口,适合餐后当甜品饮用,或加餐、宵夜食用,如夏季放入冰箱冷冻后饮用更受儿童欢迎。
莲子去皮去心小妙招
莲子的外皮很薄,剥除它要花费一些时间。此时不妨先把莲子在清水里洗一下,然后放入正烧开的水里煮,并在水里加入适量的食碱,再盖上锅盖焖一会儿。过一段时间以后再将莲子倒出,迅速放在手掌中用力揉搓,莲子皮就会很快脱落。
揉搓时动作要快,因为间隔时间一长,莲子的皮就又会较难除去了。等到把外皮都剥去以后,再用凉水把莲子洗净,然后用针或是牙签把莲心捅掉。
如何选购莲子
挑选嫩莲子米的方法,一是要看小贩剥出的莲子表皮的颜色。表皮颜色呈淡淡的嫩绿黄色,表明莲子米较嫩,而莲子表皮的绿色呈深绿色,则表明莲子米已开始变老,若呈颜色较深的绿黄色,则表明莲子米已老了,吃时若不去除莲心,入口就会有苦味。
通过外观来区分莲子的优劣。优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;优质莲子煮过后有清香味,膨化较大,劣质莲子煮后无清香味,有碱味,煮后大小几乎无变化。
莲子与哪些食物相克
猪肚与莲子 (用白茄枝烧) 中毒
牛奶与莲子同食加重便秘
注:莲子是滋补之品,便秘和脘腹胀闷者忌用。
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