饮食推荐:山楂虽小 营养功效俱全
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专家告诉我们,山楂性微温,入脾胃肝经,所以,吃山楂能帮助我们消食健胃,同时它还有活血化瘀的功效,同时,山楂用作外伤的用药还有很好的止血效果。
山楂有强心、降压、降脂、软化血管的作用,可促进消化功能,是动脉硬化、消化不良或胃酸分泌缺乏患者的理想食品。山楂一般人皆可使用,儿童、老年人、消化不良者尤其适用,对伤风感冒、食欲不振及儿童软骨缺钙、贫血患者更有助益。孕妇莫吃山楂,因为山楂可破血散瘀,刺激子宫收缩,甚至诱发流产。
几周前,一位20多岁、身材较瘦,体质较差的女性,经查患者体态赢瘦、面色萎黄,1月前因食生冷后出现腹泻,腹泻时并无腹痛,也无发烧等症状,一日腹泻3~5次,大便不成形,严重时呈清水样,脉细数弱,舌质淡,苔薄白。诊断为脾虚性腹泻,给处方焦山楂30g(烧至炭化),生山楂30g,熟透的苹果1个(煎煮时苹果切成4瓣),红糖1勺约15g,红茶一捏,加水3升,水煎服20分钟后过滤,盛药水约2500毫升,分三次服完,一日一付,1周后复诊时,患者诉服药3天后,腹泻明显减少,1周后基本控制。
山楂性微温,味酸,入脾胃肝经,有消食、健胃、活血化瘀、收敛止血的功能,若炒至炭化可起到吸附毒素作用,同时还可止血。苹果中含丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质,生果胶可软化大便,膳食纤维又起到通便作用,所以生吃苹果可缓解便秘,如果将苹果煮熟煮烂,其中鞣酸即加热后的果胶有收敛作用,能使大便内的水分减少,达到止泻的目的。方中的红糖可补充能量、调味,同时又可纠正电解质平衡。方中红茶含丰富鞣酸,可起止泻作用,此方所煎药水酸甜适度,比普通饮料好喝,最适合于脾虚泄泻,且对感染性腹泻也有良好的作用。
说到山楂,山楂中含有多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸,还含有黄酮类、内脂类、糖类、蛋白质及磷、铁等矿物质,山楂中所含的解脂酶能促进脂肪类食物消化,并促进胃液分泌。山楂中含有三萜类、黄酮类等药物成分,具有显著扩血管、降压、增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。山楂中黄酮类化合物、牡荆素是一类抗癌作用较强的药物,对恶性肿瘤有一定的抑制作用。
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