冬季吃白菜小豆汤 下饭养胃还暖身
本文已影响2.87W人
本文已影响2.87W人
白菜小豆汤
食材:赤小豆200克,小白菜250克,蒜苗少许,大蒜2瓣,干辣椒2根,食盐、香油、食用油、水适量
做法:
1、将赤小豆提前用清水浸泡半小时到一小时,小豆膨胀起来后不换水,将锅放上火大火煮沸后转小火熬制40分钟,期间可适当添加清水,直至汤汁煮成褐红色,小豆汤汤底即做好备用;
2、将小白菜洗净后去掉头部,切成约2厘米的小段,大蒜切片,蒜苗洗净后切段,干辣椒洗净后切段备用;
3、火上放炒锅,下入适量食用油,油热后将蒜苗、蒜片与干辣椒段一同下入大火快速翻炒,直至炒出香味,将小豆汤汤底倒入后保持大火煮沸;
4、小豆汤沸腾后下入小白菜段继续烹煮,再次煮沸后下入适量食盐和香油调味后即可关火食用。
一、小白菜可治疗肺热咳嗽
小白菜是一种市场上常见的蔬菜,但南北方对它的认知不太一样。小白菜俗称青菜,又称不结球白菜、胶菜、瓢儿菜、瓢儿白、油菜等,它与大白菜是近亲,同属芸苔一种,和西方的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属,不过在做小豆汤的时候,还是推荐小白菜做才会更好吃!
小白菜性喜冷凉,又较耐低温和高温,几乎一年到头都可种植、上市,冬季温度较低,小白菜的碳水化合物转为糖,油脂含量增加,不饱和脂肪酸、磷脂含量增加,从而提高耐旱能力。因此对消费者来讲,更富营养性,使用起来软糯可口,清香鲜美,带有甜味。
据测定,小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜,中医认为小白菜性平,味甘。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病,从营养学的角度来说,小白菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。
小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2~3倍。它可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。
二、赤小豆健脾利湿,吃法多样
说到赤小豆,人们对于它利水的本事可以说早有耳闻,在春夏之交湿气较重的时候,人们都喜欢喝点赤小豆汤来帮助体内的水汽更顺畅地排出,以改善因湿气过重导致的水肿、困倦、疲惫等亚健康症状。不过赤小豆并非只有春夏季节里才能吃,因为它的吃法多样,令人喜爱。
从吃法上来说,赤豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤,赤豆淀粉含量较高,赤豆粥蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的馅料。赤小豆和红豆长得很像,在熬煮时,赤小豆比较难煮烂,一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠,一般适合熬粥;在疗效上,赤小豆除湿的功效较强供药用调理,而红豆主要供食用。《本草纲目》认为,赤小豆以紧小而赤黯色者入药,其稍大而鲜红淡色者,并不治病。因此,在选择赤小豆时也要有所取舍。
冬季养胃汤轻松止胃痛
家常下饭菜有哪些:家常下饭菜图片,11道家常下饭菜
冬季喝什么汤养胃呢
冬季多喝这5款汤帮你暖身养生
冬季吃什么养胃又补胃 冬季吃什么滋补身子
冬天吃什么养胃 推荐六款养胃汤
减肥蔬菜瘦身汤的做法 冬季喝汤暖胃又瘦身
养颜美白汤 冬季吃出嫩白肌肤
冬季吃什么最暖胃
小寒养生吃什么 五款养生汤帮你暖暖身
冬季多吃4种辣味食材 开胃又暖身
冬季如何养胃好 记得吃饭要细嚼慢咽
冬季如何养胃 喝这些汤能养胃
夏季吃什么菜养胃 5种蔬菜很养胃
如何做暖胃补血汤 冬季暖胃汤的做法
冬季大白菜怎么做好吃又营养?
冬季推荐四款养胃汤
饭前喝汤还是饭后喝汤 冬季喝汤有哪些讲究
红枣赤豆汤补血补气还养胃 夏季养生的一把手
冬季喝什么汤养胃 四款汤助大家养好胃
冬季适宜吃白菜 三道菜控糖减脂还补钙
手把手教你做这4道下饭菜 不仅好吃还开胃
7天滋补暖身 7款冬季养生汤推荐
鸡肉沙拉+酸奶 海鲜冬瓜汤+糙米饭青菜玉米面小饼+红薯粥肉酱焗意粉南瓜番茄排毒汤+白米饭鸡蛋炒饭+紫菜蛋花汤白菜饺子+番茄蘑菇汤
小白菜豆腐汤的做法大全
冬季养胃就喝4款养生汤
冬季如何养胃 冬季养胃就吃5种食物
冬季必喝的5款养胃汤
粥和汤饭怎么吃才养胃
冬季养生吃什么 圆白菜为首选
冬季吃美味炖茄子营养暖身
三款养胃汤 让你冬季不再胃疼
冬季胃不好喝什么汤养胃