冬季多吃4种辣味食材 开胃又暖身
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辣椒中含有丰富的辣椒素,能激活感受疼痛神经元上的受体分子,从而让身体出现灼热感;由于辣椒素作用而刺激唾液分泌,促使食物消化和吸收,从而让人们感觉到兴奋和快感。同时辣椒素也能带来众多益处,比如提升抗寒能力,帮助减肥瘦身等,不妨冬季多吃以下4种辣味食物。
冬季适合吃哪些辣?
1、辣椒
辣椒能刺激消化液分泌,提升食欲,特别适合易贫血、畏寒怕冷和手脚发凉者。如果无法承受辣味,不妨炒菜时加入适量的青辣椒丝和红辣椒。值得注意的是,冬季天气干燥,无辣不欢者尽量少吃辣味火锅和毛血旺等。
2、生姜
生姜具有祛风寒效果,冬季可以喝姜茶或姜汤,能减轻风寒感冒症状。尽量不要去除生姜皮,这样能维持其药性平衡。睡眠质量差、心烦意乱、皮肤干燥粗糙、口干舌燥、眼睛干涩等不能吃生姜。
3、胡椒
胡椒性辛热,能起到温中散寒和止痛功效。白胡椒比较辛辣,温脾健胃功能较强,适合冬季腹部疼痛、易拉肚子和脾胃虚寒者。日常生活中炖肉、酸辣汤以及胡辣汤中均可以加入适量白胡椒;黑胡椒能起到温补脾肾功效,有助于肉食调味,由于热性太高而造成上火,所以应控制量,每次用量不能超过一克。
4、洋葱
洋葱能抑制多种病菌,包括大肠杆菌、痢疾杆菌和链球菌等。洋葱也能保护心血管系统和神经系统,降低胆固醇水平,改善血管弹性,防止血管硬化。
如何吃辣椒才不上火?
1、了解自身体质
手脚易发凉和贫血者应适当吃辣。痤疮、大便干结或便秘、结膜炎和痔疮、食道炎以及消化性溃疡者应少吃辣。
2、多吃酸辣味
鲜辣椒营养价值较高,尽量炒熟后吃,以免辣椒素刺激胃肠道黏膜和口腔黏膜。烹调辣椒时应加入几滴食醋,能降低上火风险。尽量少吃麻辣味,因为其中添加的花椒辛热,易导致上火。
3、搭配降燥泻热食物
吃辣椒时应搭配具有泻热和降燥功效的食物,比如黄瓜、丝瓜、苦瓜以及羊肉和鲫鱼等;也可以喝荷叶粥和绿豆粥。
温馨提示
吃辣味食物时应搭配着粗粮,比如白薯和玉米等,其中含有的膳食纤维能缓解肠胃燥热所引起的便秘。吃完辣椒后也可以喝杯牛奶或酸奶,能起到解辣清热功效;又或是吃酸味水果,能刺激消化液分泌,达到滋阴润燥功效。
冬天的饮食4建议
食物要足量能量应平衡。
冬季,天寒地冻。生活在北方的居民有供暖设施,虽然在室外活动倍感寒冷,但室内温暖如春。但在南方,室内没有集中供暖设施,室内室外温度一个样,甚至室内还比室外冷,人体对能量的需要增加,需要注意能量的充足供应。保证足够量的主食,建议每天吃半斤-八两的谷类食物,除了馒头、米饭、窝头等,可以“软硬兼施”,经常喝粥。动物性食物不仅含蛋白质丰富,还含有一定量的脂肪,可增强身体免疫力,提高抗寒防病能力。每天应该有3两-半斤的动物性食物,可以包括瘦肉、蛋、禽、鱼或奶等,经常变换种类。
少食生冷多喝粥汤。
冬季食用生冷食物,容易刺激肠胃,造成腹痛、腹泻等。因此,选择适宜的烹调方式也很重要。营养师建议冬季尽量多采用炖、煮、蒸、烩等烹调方式,更易保存食物营养,有利健康。
多吃蔬果强体抗病。
冬季干燥,特别是北方地区,由于吃肉较多,容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质,还有丰富的膳食纤维,能增强机体免疫力,提高人体对寒冷的适应能力,并对血管具有良好的保护作用,还可以促进胃肠蠕动,防止便秘。因此,应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等,水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。
适量补充点到为止。
冬季寒冷,日照时间缩短,人们的户外活动减少,很容易出现维生素D缺乏。注意经常吃富含钙和维生素D的食物,如奶类、豆制品、海产品、动物肝脏等。冬季可供选择的新鲜蔬菜和水果不如夏秋季节丰富,容易出现一些维生素和矿物质的摄入不足。因此,可以选择营养素补充剂,补充膳食中的不足,如维生素C、维生素D等。但是不应该作为营养素的主要来源,原则是适量、不过量。
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