川味麻婆豆腐怎么做 要好吃得这样做
本文已影响2.94K人
本文已影响2.94K人
麻婆豆腐是一道非常好吃的辣味美食,因豆腐的软嫩以及鲜辣而受到人们的喜爱,但对于想要在家也能吃到好吃的麻婆豆腐人而言,应该怎么做呢?今日整理三款好吃的做法,希望大家可以学起来!
好吃做法一
材料:原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个;调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙。
做法:
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
好吃做法二
材料:豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量。
麻婆豆腐的做法:
1、豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。
2、猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
3、锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。
4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精,放入豆腐,轻轻翻炒片刻。
5、大火烧开后,转为小火,盖上盖子焖烧5分钟。
6、兑入芡汁,撒入葱花和适量花椒粉,略翻炒一下即可出锅。
好吃做法三
材料:豆腐,火腿,郫县豆瓣酱,姜、蒜,辣椒粉,花椒粉,豆豉,老抽,白糖,淀粉,鸡粉。
做法:
1、把豆腐切成2厘米见方块,放入沸水中汆一下去除豆腥味,捞出备用。
2、把火腿切小丁备用,姜、蒜切末。
3、锅中放油烧热,放入郫县豆瓣酱、豆豉、火腿丁、姜末、辣椒粉同炒。
4、锅中加水放入豆腐煮3分钟,加入老抽、白糖、鸡粉、蒜末。
5、用淀粉勾芡,最后撒上花椒粉即可。
麻婆豆腐的历史
麻婆豆腐的由来是怎样的呢?麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),在成都万福桥边,有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。店主陈春富(陈森富)早殁,小饭店便由老板娘经营,女老板面上微麻,人称“陈麻婆”。当年的万福桥是一道横跨府河,常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧,烹制出的豆腐色香味俱全,不同凡响,深得人们喜爱,她创制的烧豆腐,则被称为“陈麻婆豆腐”,其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
二十世纪六十年代,制作麻婆豆腐时,油必用花生油,肉则不拘牛猪。肉炒熟后,加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖,爆香后再加入豆腐片、高汤,滚煮后加入葱、姜、蒜,以水调太白粉勾芡,起锅前加花椒粉和麻油。作料与程序已有些变化,口味强调麻、辣、烫、咸。
家常豆腐怎么做好吃
豆腐怎么吃最有营养 豆腐的做法
麻婆豆腐的由来 麻婆豆腐的特色
家常麻婆豆腐 这三款很美味
豆腐怎么做好吃【步骤图解】豆腐的多种做法50种做法大全
家常豆腐怎么做好吃?家常豆腐做法
松花蛋怎么做好吃?松花蛋拌豆腐的做法
花蛤豆腐汤怎么做好吃
鱼头豆腐汤怎么做?这么做美味又健康
麻婆豆腐怎么做好吃 麻婆豆腐的简单做法
如何做麻婆豆腐美味 怎样做麻婆豆腐美味
怎么烧麻婆豆腐 有酱有肉才美味
中国十大名菜之四川麻婆豆腐 又麻又辣好吃又下饭
怎么做苋菜豆腐汤才更好吃呢?
怎样炖土豆排骨 美味好吃这样做
麻辣豆腐怎么做 制作麻辣豆腐的最简单方法
皮蛋豆腐的做法-豆腐怎么吃最营养?
麻婆豆腐的味道如何 麻辣的味觉享受
小葱拌豆腐怎么做好吃?小葱拌豆腐的做法
臭豆腐在家怎么做好吃 零失败又好吃的街边臭豆腐做法分享
肉都没有这样好吃 推荐四种豆腐做法
剁椒怎么焖地皮菜 美味好吃要这样做
怎么做杏仁豆腐好吃?北京小吃杏仁豆腐的做法
川菜水煮鱼 好吃就得这样做
豆腐的做法大全 豆腐的家常做法图 豆腐怎么做好吃又简单
豆腐怎么做好吃?豆腐菜的6种基本制法
土豆就得这样做才好吃
豆腐怎样做好吃又简单 这样做比肉还好吃
酸菜粉丝冻豆腐怎么做好吃?酸菜的做法
抗衰食品吃什么好 这样做的豆腐竟然美味又抗癌
豆腐怎么做好吃 十年家庭主妇告诉你豆腐这么做最好吃
四川麻婆豆腐简介 陈麻婆让其闻名于世
皮蛋豆腐怎么做好吃?皮蛋豆腐的做法