麻婆豆腐鱼怎么做 这样做好吃又有营养
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麻婆豆腐究竟应该怎么做好呢?平常吃麻婆豆腐有什么好处呢?如果喜欢这样做法的话,大家真的要来认真的看看,希望对大家健康饮食是有帮助的。
麻婆豆腐鱼
材料:鲤鱼一条配料:猪肉末100克,北豆腐,青蒜,盐,料酒,豆瓣酱,酱油,葱末,姜末,蒜末,食用油,花椒面,高汤,水淀粉。
做法:
1、将宰杀好的鲤鱼,两面改上花刀,豆腐切成方块焯水备用,清蒜洗净切段。
2、坐锅点火倒入油、至5成热时放入鱼炸至两面上色定型后捞出。
3、锅里留底油,放入肉末、豆瓣酱、料酒炒香,然后下葱姜末炒匀,加适量高汤,放入鱼和豆腐块,烧沸后加盐、酱油转小火烧至汤汁变浓,豆腐入味后用水淀粉勾芡,撒上青蒜段即成。
吃豆腐煮鱼好处
炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用。
豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。
营养更加丰富
豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口,素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看,豆腐的蛋白质含量高且质量好,是植物蛋白中的佼佼者,还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美,维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富,有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效。
麻婆豆腐鱼的营养
豆腐营养:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养,肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
鱼肉的营养:鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,延缓脑力衰退。鱼肉质细嫩,有温中益气、暖胃、润肌肤等功能,是温中补气养生食品。
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