警惕!八种蔬菜的错误食法
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现在人们都喜欢吃“绿色蔬菜”,但吃“绿色蔬菜”也得有个讲究。如果吃法不当,会有损健康,甚至造成食物中毒。下面涉及的8种错误吃法,就是给您提个醒。
1. 经常在餐前吃西红柿——西红柿应该在餐后再吃。这样,可使胃酸和食物混合大大降低酸度,避免胃内压力升高引起胃扩张,产生腹痛、胃部不适等症状。
2.胡萝卜与萝卜混合做成泥酱--不要把胡萝卜与萝卜一起磨成泥酱。因为,胡萝卜中含有能够破坏维生素C的酵素,会把萝卜中的维生素C完全破坏掉。
3. 香菇洗得太干净或用水浸泡——炒菜前过度清洗或用水浸泡香菇,会损失很多营养成分。煮蘑菇时不能用铁锅或铜锅,以免造成营养损失。
4.过量食用胡萝卜素--虽然胡萝卜素很有营养,但也要适量食用。特别是孩子,过多饮用以胡萝卜或西红柿做成的蔬菜果汁,有可能引起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、烦燥不安等症状。
5. 过多吃菠菜--菠菜中含有大量草酸,孩子不宜过多吃。草酸在人体内会与钙和锌生成草酸钙和草酸锌,影响钙与锌的吸收,容易引起孩子的骨骼、牙齿发育不良。
6. 吃未炒熟的豆芽菜——豆芽质嫩鲜美,营养丰富,但吃时一定要炒熟。不然,食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。
7. 绿叶蔬菜长时间焖煮着吃--绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然,绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐,容易造成食物中毒。
8.韭菜做熟后存放过久——韭菜最好现做现吃,如果存放过久,大量的硝酸盐会转变成亚硝酸盐,引起毒性反应。
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