炎夏吃减肥凉拌菜营养又健康
本文已影响7.31K人
本文已影响7.31K人
芹菜叶拌花生米补钙
眼下正是吃芹菜的季节,由于习惯所致,不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶。但是南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英提醒广大读者朋友,特别是夏天喜欢吃凉菜的读者朋友,芹菜的叶子比茎更有营养,而且芹菜叶是不错的凉拌菜肴。
郭海英介绍说,芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,维生素B1是茎的1倍,蛋白质是茎的1倍,尤其值得一提的是,钙含量超过茎2倍,是不错的补钙蔬菜。
那么芹菜叶怎么做凉拌菜呢?其实很简单,先摘取鲜嫩芹菜叶,去除黄叶,洗净后放入开水中略焯,捞出,挤去水分,加少许精盐、味精,与煮熟的花生米或海米拌均,就行了。由于芹菜性凉,能消暑去湿,还能补充很多营养。
凉拌菜保质期只有2小时
凉拌菜虽然美味,但是吃法也有讲究。王东旭主任提醒广大读者,作凉拌菜应该注意饮食卫生。选择的蔬菜必须新鲜;用作直接生吃的黄瓜、莴笋、生菜等在用清水洗净后,应该再用凉开水过一下;操作时要生熟食分开,要用专用的案板与刀具;必须现做现吃,应在上桌后加调料拌均。在家庭里自己作的凉拌菜,卫生较为可靠。夏天凉拌菜上桌后如果2小时内还没吃完,最好就不要再食用了。#p#副标题#e#
瘦身韩式凉拌三蔬
在很多读者的印象中,韩国料理的招牌凉菜也无非就是辣泡菜,虽然可口但是似乎没有太多营养。可是实际上,韩餐的制作中,凉拌菜的方法被广泛地使用,比如凉拌三蔬就颇有特色。
南京市中西医结合医院中医科主任王东旭介绍说,凉拌三蔬中三种不同颜色的食材,都含有较低的卡路里,简单易做,并且营养均衡,特别适合夏天热衷减肥的女性读者朋友们。
因为减肥中的女性读者朋友很容易出现贫血、面色苍白、四肢无力等症状,而凉拌三蔬中的菠菜、黄豆芽和茄子不仅能让减肥的朋友以健康的方式取得减肥的效果,而且营养丰富,有助于补充夏天出汗和减肥造成的营养损耗。
首先要把三蔬准备好,也就是我们上文中提到的黄豆芽、茄子和菠菜。然后要准备一些蒜蓉、葱花、盐、香油和白芝麻少许。具体的做法是,黄豆芽用水洗净,用滚水汆烫,放入豆芽,水再次滚开即可出锅。
将菠菜洗净,切成跟豆芽差不多长的段,同样也用开水汆烫后捞出。茄子洗净,纵切两半,开水上锅蒸6分钟左右取出,晾凉后用手撕成条状。将准备好的黄豆芽、菠菜、茄子用调料拌均匀。
王主任特别提醒,菠菜一定要新鲜。菠菜根部含有很丰富的铁,对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人。所以最好连根凉拌。
夏天凉拌菜 凉拌金针菇的做法
夏季凉拌菜 凉拌海带丝的做法
夏季吃菌类宝宝营养又健康
哪些菜健康又营养呢?
紫菜的五种吃法 营养又健康!
夏天凉拌菜 凉拌娃娃菜的做法大全
凉拌素菜的做法大全家常菜 这些菜营养又健康
怎样做凉拌菜 你一定要学会的凉拌菜 好吃又简单
夏季吃凉面 健康又开胃
凉拌菜怎么做既好吃又营养 都需要准备些什么呢
夏日要吃得清凉又健康!
夏季凉拌菜 芝麻酱凉拌油麦菜的做法
夏季吃菌类 宝宝营养又健康
白菜的健康吃法:凉拌白菜维生素有保障
早餐吃什么健康减肥?早餐吃什么最有营养又减肥?
夏季怎么吃凉菜才健康
夏天防痘多吃凉拌菜
夏日炎炎当然是吃凉拌菜了 凉菜调味汁大全快快拿走
早餐怎么吃能减肥还营养又健康 早餐什么吃能减肥还营养又健康
夏季吃点凉拌茄子来均衡营养
夏季吃9种水果既营养又健康
凉拌菜里加点“料”营养更佳
减肥好时节 夏季吃什么营养又减肥
最适合减肥的几种凉拌菜
今秋减肥 如何做到营养又健康
减肥又营养的晚餐 帮你健康变瘦
夏季凉菜 凉拌石花菜的做法
夏日凉拌蔬菜
夏季不宜生吃的凉拌菜
夏季营养健康减肥食谱推荐
饮食与健康 哪些蔬菜凉拌吃易中毒
健康减肥食谱 营养又瘦身
夏天吃西瓜 这样吃健康又减肥