葱烧海参
本文已影响5.8K人
本文已影响5.8K人
主料:水发海参500克。
配料:章丘大葱白150克。
调料:老抽、料酒、盐、姜、味精、白糖、花椒水、湿淀粉、高汤、清汤、熟猪油。
葱烧海参的做法:
制作将海参片成抹刀片形,用开水一氽捞出控净水分;葱白劈成两半,切成4厘米长的段;姜块用刀一拍待用。炒锅内加入高汤、葱段、姜、盐、料酒,花椒水、海参,旺火烧开后以微火煨2分钟,然后倒入漏勺控净水分,捡去葱,姜。炒锅内放熟猪油,中火烧至六成热时,加入葱段,炸至金黄色时捞出,再将葱油倒入碗内备用。锅内留油,加入炸好的葱段、盐、海参、清汤、老抽、白糖、料酒,见开水用湿淀粉勾芡,再以中火烧透收汁,淋上碗内葱油,放人味精,盛人盘内即成。
小编的营养提示:
海参属名贵海味,被列为八珍之一,可分为刺参、乌参、光乌参和梅花参多种,以刺参最佳,山东半岛盛产刺参。体外壁有疣状突起,腹壁有管足,鲜者一般体长6~9厘米,体软如凉粉,富有弹性;干制后体长3~6厘米,其质地发硬,需涨发后方能加工烹制。海参是理想的滋补品,具有补肾益精、壮阳、消痰、降压、通肠润肺之功效。
“葱烧海参”是以刺参为主料,配以俗称“葱王”的章丘大葱,用油炸至金黄色,发出葱油的芳香气味,浇在烧过的海参上,其色泽红褐光亮,海参质地柔软滑润,葱香四溢,经久不散,芡汁浓郁醇厚,是山东广为流传的风味名菜。明代姚可成在《食物本草》中评价海参:“味极鲜美,功擅补益,肴品中之最珍贵者也,主补元气,滋益五脏六腑。”
吃海参有什么好处?海参的功效和作用有哪些
老人吃海参有什么好处 11种人不宜吃海参
世界上最高的大葱 章丘大葱(早已经名扬海外)
枸杞海参猪肉饼
孕妇能吃海参吗
发烧可以吃洋葱吗?发烧能吃洋葱吗?
海参能健脑益智长寿 干海参泡发的正确方法
老年人吃海参好吗 老人吃海参有益健康
如何挑选海参
海参是老少皆宜滋补佳品 海参的美味做法
国足为什么叫海参队 国足吃海参是什么梗
洋葱的做法大全 洋葱的家常做法图 洋葱怎么做好吃又简单
春天可以吃海参吗 海参的6种食用方法
老年人能吃海参吗 老年人如何正确食用海参
人造假海参进酒楼 专家支招辨别真假海参
葱油海瓜子的做法大全
女人吃海参好吗 女人适当吃海参有益健康
干海参怎么保存
都说海参健康养生功效大,吃海参真的有用吗?
海参是老少皆宜滋补佳品 海参的美味做法
海参对女人的作用 女人吃海参好处特别多
经期吃海参好吗
女人吃海参能美容吗 海参的功效与作用
海茄子和海参的区别
海参可补肾固本 盘点海参的4大功效
四招辨别假海参
孕妇能不能吃海参
大连海参被热死 盘点海参的营养价值
海参怎么泡发 5步轻松发出好海参
八大珍品之海参 推荐海参的2种做法
葱姜烧海参 怎么做葱姜烧海参
海参补肾壮阳 男人吃海参有这些好处
怎样识别海参真假?如何辨别海参的好坏